Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte iftar ve sahur sofralarında tatlı tercihleri de yeniden şekilleniyor. Uzun süreli açlığın ardından ağır şerbetli tatlılar yerine daha dengeli ve kontrollü alternatiflere yönelimin arttığı belirtilirken, kestane şekeri bu dönemin öne çıkan geleneksel lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Uzmanlar ve sektör temsilcileri, uzun süre aç kalan vücudun bir anda yoğun şeker ve yağ içeren tatlılarla karşılaşmasının sindirim sistemi ve kan şekeri dengesi açısından risk oluşturabileceğine işaret ediyor. Bu nedenle Ramazan’da tatlı tüketiminde daha hafif ve porsiyon kontrollü ürünlerin tercih edilmesi gerektiği vurgulanıyor. Bu çerçevede, besin içeriğiyle bilinen kestaneden yapılan kestane şekeri, ölçülü tüketim koşuluyla alternatif tatlılar arasında gösteriliyor.
Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazara, Cardelion markasıyla ise yurt dışına Bursa kestane şekeri üreten İlka Şekerleme’nin Genel Müdürü Mümin Akgün, Ramazan döneminde tatlı tüketiminde denge unsurunun öne çıktığını söyledi. Akgün, kestanenin potasyum başta olmak üzere çeşitli mineraller içerdiğini, B grubu vitaminleri ve lif oranıyla da daha dengeli bir profil sunduğunu belirtti. Bu yönüyle kestanenin, iftar sonrasında daha ağır tatlılar yerine farklı bir seçenek oluşturduğunu ifade etti.
"Ölçü çok önemli, doğal tatlılar tercih edilmeli"
Ramazan sürecinde tatlı tüketiminin zaman zaman artış gösterebildiğini belirten Mümin Akgün, tercih yapılırken içerik ve porsiyon dengesine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Akgün, "Ramazan’da iftar sonrası tatlı tüketimi artabiliyor. Bu süreçte ağır seçenekler yerine, daha dengeli içeriklere sahip ürünler tercih edilmeli. Kestane şekeri de ölçülü tüketildiğinde hem tatlı ihtiyacını karşılayabilen hem de enerji desteği sunabilen seçeneklerden biri olarak değerlendirilebilir" ifadelerini kullandı.
Ramazan sofralarında geleneksel lezzet vurgusu
Bursa ile özdeşleşen kestane şekeri, Ramazan sofralarında da geleneksel tatlı alternatifleri arasında yer alıyor. Küçük porsiyonlarla tüketilebilmesi ve pratik sunumu sayesinde hem iftar sonrası hem de sahurda tercih edilebilecek ürünler arasında gösteriliyor. Ağır şerbetli tatlılar yerine daha dengeli bir seçenek arayanlar için kestane şekeri, geleneksel kimliğiyle sofralardaki yerini korumayı sürdürüyor.
