Tavuk, ekonomik ve pratik bir protein kaynağı olarak hemen her evin mutfağında yer alıyor. Ancak doğru pişirilmediğinde veya hijyen kurallarına uyulmadığında, faydadan çok zarara yol açabiliyor.
Uzmanlara göre, tavuğun iç kısmı tamamen beyazlaşmadan tüketilmesi ciddi sağlık riski oluşturuyor. Çiğ tavuğun kesildiği bıçak ve tahtanın diğer yiyeceklerle teması ise tehlikeli çapraz bulaşmalara neden olabiliyor.
En güvenli yöntem, tavuğu fırında veya haşlama şeklinde pişirerek iç sıcaklığın eşit dağılmasını sağlamak.
Tavuk buzdolabında ne kadar kalabilir?
Tavuk eti, diğer et türlerine göre daha çabuk bozulduğu için çiğ halde en fazla 2 gün, pişmiş halde ise 3 güne kadar buzdolabında saklanabiliyor.
Çözülmüş tavuğun yeniden dondurulması, etin dokusunu bozarak bakteri üremesine yol açabiliyor. Bu nedenle tavuk eti mutlaka hava almayan kaplarda, soğuk zincir korunarak saklanmalı ve pişirilmeden önce uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemeli.
Kanat ve pirzolada gizli yağ tuzağı
Tavuğun kanat ve pirzola bölümleri, göğüs etine göre daha yüksek yağ oranına sahip. Bu bölümler sık tüketildiğinde kolesterol seviyesini yükseltebiliyor.
Beslenme uzmanları, tavuğu kızartmak yerine fırında veya ızgarada pişirmenin hem sindirimi kolaylaştırdığını hem de fazla kalori alımını önlediğini belirtiyor.
Doğru pişirme ve hijyen kurallarıyla güvenli tüketim
Tavuk eti, doğru pişirme, saklama ve hijyen kurallarına uyulduğunda sağlıklı bir protein kaynağı. Ancak az pişirme, uygunsuz saklama ve hijyen eksikliği, ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.
Uzmanlar, tüketicilere “tavuk alırken, saklarken ve pişirirken her adımda dikkatli olun” uyarısında bulunuyor.
