Tarihi Havagazı Fabrikası’nda düzenlenen 9. İzmir GastroFest’te Bornova Belediyesi standı, ilçenin coğrafi işaret tescilli ürünü Bornova Kınalı Bamyası ile öne çıktı. Festivalin bu yılki “Yemek & Hafıza” teması kapsamında tanıtılan bamya, geleneksel mutfak kültürünü modern gastronomiyle bir araya getiren tariflerle sunuldu.
Ata tohumlarından sofralara
Bornova’nın tarımsal ve kültürel mirasları arasında yer alan Kınalı Bamya, ata tohumlarından üretilmesi ve geleneksel yöntemlerle hasat edilmesiyle dikkat çekti. Usta şeflerin hazırladığı özgün tariflerle ziyaretçilerin beğenisine sunulan ürün, Ege mutfak kültürünün yaşatılması ve yerel üretimin öneminin vurgulanmasına katkı sağladı.
Başkan Eşki: “Tarımsal mirasımızı geleceğe taşıyoruz”
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, yerel ürünlerin gastronomi dünyasında hak ettiği değeri görmesinde bu tür organizasyonların önemli bir rol üstlendiğini belirtti.
Eşki, “Bornova Kınalı Bamyası, sadece bir tarım ürünü değil; topraklarımızın kimliği, geçmişimiz ve nesiller boyu aktarılan mutfak hafızamızdır. Bornova Belediyesi olarak ata tohumlarımıza sahip çıkıyor, coğrafi işaretli bu eşsiz değerimizi yeniden güçlü bir şekilde üretime kazandırıyoruz. Bugün burada yerel üreticimizin emeğini, sürdürülebilir mutfak anlayışıyla harmanlayarak tüm dünyaya tanıtmanın gururunu yaşıyoruz. Bornova'nın tarımsal mirasını ve yöresel mutfak kültürünü koruyarak geleceğe taşımaya, yerel kalkınmayı desteklemeye kararlılıkla devam edeceğiz.” diye konuştu.
Bornova standında uzun kuyruklar oluştu
Festival boyunca Bornova Belediyesi standı, yerli ve yabancı şeflerin yanı sıra çok sayıda ziyaretçinin ilgisini çekti. Kınalı Bamya ile hazırlanan geleneksel ve yenilikçi tarifleri tatmak isteyen yüzlerce katılımcı, stant önünde uzun kuyruklar oluşturdu.
Gastronomi profesyonelleri de Bornova Kınalı Bamyası’nın kendine özgü yapısı ve tescilli kalitesiyle Türkiye mutfak kültüründe özel bir yere sahip olduğunu vurguladı.
