Şerbetli tatlıların baş tacı olan şekerpare, hem pratik hem de nefis bir tatlı arayışında olanların favorisi olmaya devam ediyor. İşte adım adım uygulayabileceğiniz, püf noktalarıyla zenginleştirilmiş muhteşem şekerpare tarifi:
Malzemeler
Hamuru için:
• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1,5 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı un + 2 yemek kaşığı ilave un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlık aşamaları
1. Şerbeti hazırlayın:
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın. Şerbeti oda sıcaklığına gelene kadar bekletin; tatlının lezzeti için sıcaklık dengesi çok önemli.
2. Hamuru hazırlayın:
Oda ısısındaki tereyağını pudra şekeri ile karıştırın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya, kabartma tozu, karbonat ve irmiği ilave edin. Ayrı bir kapta elediğiniz unla tüm malzemeleri birleştirerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
3. Şekil verin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve yağlı fırın tepsisine dizin. Her bir şekerparenin ortasına bir fındık yerleştirin; hem lezzet hem görsellik katacaktır.
4. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 35-40 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınıza göre süreyi ayarlamakta fayda var.
5. Şerbeti dökün ve dinlendirin:
Fırından çıkan tatlının üzerine, oda sıcaklığındaki şerbeti yavaşça dökün. Tepsiyi kapatıp en az bir gece dinlendirin. Böylece şerbet tatlıya tam olarak nüfuz edecek ve şekerpare yumuşacık bir dokuya kavuşacak.
Püf noktaları
• Şerbetin ılıması, tatlının sıcak olması lezzeti doğrudan etkiler.
• Fırında pişirme süresine dikkat edin; tatlının üstü ideal kızarıklıkta olmalı.
• Dinlenme süresi, şerbetin tatlıya eşit şekilde çekmesini sağlar.
Çay saatlerinize, özel günlerinize veya misafirleriniz için muhteşem bir ikram hazırlamak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Şerbetiyle yumuşacık, tereyağlı hamuru ile nefis bir şekerpare deneyimi sizi bekliyor.
