Market raflarında gezerken üzerinde "fit", "diyet" veya "ilave şeker içermez" yazan ürünlere güvenip sepetinizi dolduruyorsanız, büyük bir tuzağa düşüyor olabilirsiniz. Gıda üreticileri, bilinçlenen tüketicilerden "şeker" kelimesini gizlemek için laboratuvar dilini ve yaratıcı isimleri oldukça sık kullanıyor.
Peki, sağlıklı beslendiğinizi zannederken vücudunuza gizlice tonlarca şeker yüklememek için etiketlerde nelere dikkat etmelisiniz? İşte paketlerin arkasındaki o gizli tehlikeler...
Sonu "-oz" ile biten kelimelere dikkat!
İçindekiler listesini okurken kimya dersindeymiş gibi hissediyorsanız, orada bir sorun var demektir. Laboratuvar dilinde basit şekerlerin ismi genellikle "-oz" takısıyla biter.
Sükroz (Sakkaroz): Bildiğimiz beyaz çay şekeridir.
Glikoz ve Fruktoz: Kana en hızlı karışan ve karaciğeri doğrudan yağlandıran şeker türleridir.
Dekstroz ve Maltoz: Nişastadan elde edilen ve kan şekerini anında fırlatan gizli bombalardır.
Şuruplar: Vücudun tokluk sinyalini bozan gizli sıvılar
Şuruplar, gıdaların raf ömrünü uzattığı ve maliyeti çok düşük olduğu için üreticilerin en sevdiği şeker formudur. Sıvı oldukları için vücut tarafından çok hızlı emilirler.
Özellikle etiketlerde sıkça gördüğümüz Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu (YFMŞ) ve Glikoz Şurubu, beynin "doydum" sinyali vermesini engeller. Bu şurupları içeren paketli gıdaları tükettiğinizde, canınız daha çok yemek ister ve özellikle göbek bölgesinde tehlikeli yağlanmalar başlar.
"Doğal" pazarlanan masum görünüşlü tuzaklar
Bir ürünün üzerinde "organik" veya "doğal" yazması, onun şeker yükü taşımadığı anlamına gelmez. Maltodekstrin, akçaağaç şurubu, pirinç şurubu veya esmer şeker gibi maddeler kulağa sağlıklı gelse de, liflerinden ayrıştırıldıkları için vücudunuz tarafından tıpkı beyaz şeker gibi algılanır. Hatta maltodekstrin, kan şekerini beyaz şekerden bile daha agresif bir şekilde yükseltir.
Alışverişte şeker avcısı olmanın 3 yolu
Market alışverişlerinizi kabusa dönüştürmeden, sağlığınızı korumak için şu 3 basit adımı alışkanlık haline getirebilirsiniz:
İlk 3 sırayı kontrol edin: Gıdalardaki içerikler en çoktan en aza doğru sıralanır. Yukarıdaki şeker isimlerinden biri ilk 3 sıradaysa, o ürünü doğrudan rafa geri bırakın.
"...-den gelen şeker" kısmına bakın: Besin değerleri tablosundaki "Karbonhidrat" başlığının altına bakın. 100 gramda 15 gramdan fazla şeker içeren ürünler yüksek şekerli kabul edilir.
Gerçek gıdaya yönelin: Unutmayın; bir elmanın, salatalığın veya çiğ bademin arkasında asla bir "içindekiler" listesi olmaz. Paketli gıdalardan ne kadar uzak durursanız, gizli şekerlerden de o kadar korunursunuz.
