Karbonhidrat tüketimi ve işlenmiş gıdaların dokularda sarkma ve gevşemeye yol açtığını vurgulayan Sayın, gluten kısıtlamasının vücutta yarattığı hızlı değişime dikkat çekti. Diyetisyen Sayın, "Gluteni hayatınızdan çıkardığınızda, normalde 4-5 kilo vererek bir beden küçülecekken; dokuların hızla toparlanması ve sıkılaşması sayesinde 2 beden birden küçülmüş görünürsünüz. Bu değişim sadece karın ve bacaklarda değil, yüz ve yanak bölgesinde de belirgin şekilde hissedilir" dedi.
"Gıdanın topraktaki haline yakın olması yaşlanmayı geciktiriyor" Yaşlanmayı geciktirmek için yüksek lifli, düşük glisemik indeksli besinlere ve bol suya odaklanılması gerektiğini belirten Sayın, "Önünüzdeki gıda topraktaki veya ağaçtaki haline ne kadar yakınsa, yaşlanmayı o kadar geciktirirsiniz. Hayvansal kolajen kaynakları ve sebze ağırlıklı bir beslenme düzeni, cilt sıkılığını korumada eczane ürünlerinden çok daha etkilidir" ifadelerini kullandı. ayrıca kızartma yağlarına da dikkat çeken uzman, yağların 180 derecenin üzerine çıkarılmaması gerektiğini, aksi takdirde kanserojen risklerin ve erken yaşlanmanın tetiklendiğini sözlerine ekledi.
