İzmirli akademisyenler tarafından geliştirilen özel seramik koleksiyonda, servis ekipmanları yalnızca yemek sunulan araçlar olmaktan çıkarılarak kültürün ve lezzetin anlatıcısına dönüştürüldü.
Yaşar Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Endüstriyel Tasarım Bölüm Başkanı Doç. Dr. Selin Gençtürk ile Dr. Didem Dönmez Karagözler tarafından akademik araştırmalar kapsamında hazırlanan "Veriden İze | İzden Ege'ye" projesi, Ege Bölgesi'nin doğasını, zeytinyağı kültürünü ve kıyı yaşamını çağdaş bir tasarım anlayışıyla sofralara taşıdı.
Şeflerle birlikte tasarlandı
Proje kapsamında yapay zeka teknolojisinden yararlanılarak ebru sanatının karakteristik çizgileri seramik tabaklara aktarıldı. Tasarım aşamasında profesyonel şeflerle birebir çalışan ekip, farklı yemek türlerine uygun özel tabaklar geliştirdi.
Koleksiyonda özellikle beşinci temel tat olarak bilinen "umami" lezzetini öne çıkaracak sunumlara odaklanıldı. Tabakların renk, doku ve formları ise yemeklerin tadını ve sunumunu destekleyecek şekilde tasarlandı.
Ege'nin kültürel hafızası seramikte
Projenin kültürel mirası görünür hale getirmeyi amaçladığını belirten Yaşar Üniversitesi Endüstriyel Tasarım Bölüm Başkanı Doç. Dr. Selin Gençtürk, "Gastronomi deneyiminin yalnızca yemekle değil, kullanılan servis ekipmanıyla da şekillendiğine inanıyoruz. Yapay zeka destekli yöntemlerle geleneksel motifleri yeniden yorumlayarak kültür, gastronomi ve endüstriyel tasarım arasında yeni bir köprü kurduk" ifadelerini kullandı.
Seramiğin kültürel hafızayı taşıyan bir anlatım aracı olduğuna dikkat çeken Dr. Didem Dönmez Karagözler ise "Her bir seramik parça, Ege'nin doğasından, kıyılarından ve gastronomik hafızasından izler taşıyor. Geleneksel seramik üretimini çağdaş tasarım ve yeni teknolojilerle buluşturarak kültürel mirasın günümüz tasarım anlayışı içerisinde yeniden yorumlanmasını amaçladık" dedi.
Proje Tasarım Atlası'na dönüşecek
Türkiye'nin gastronomi kültürünün uluslararası alanda daha görünür hale getirilmesini hedefleyen proje ekibi, çalışmayı ilerleyen dönemde Türkiye'nin yedi coğrafi bölgesini kapsayacak geniş ölçekli bir "Tasarım Atlası"na dönüştürmeyi planlıyor.
"Veriden İze | İzden Ege'ye" projesi kapsamında hazırlanan koleksiyon, son olarak İzmir Ticaret Odası Sergi Salonu'nda düzenlenen sergide sanat ve tasarım meraklılarıyla buluştu.
