Klasik çorba tariflerinden sıkıldıysan ve sofrana farklı bir lezzet katmak istiyorsan bu tarif tam sana göre! Limon tuzunun o hafif ekşiliği, sarımsakla birleşince ortaya hem iç ısıtan hem de ferahlatan bir tat çıkıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem sade hem de doyurucu. Üstelik yapımı da oldukça kolay! İşte adım adım tarifi ve tüm püf noktaları...
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı toz tarhana
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3-5 adet limon tuzu (damak zevkine göre)
- 3 su bardağı sıcak su
Nasıl yapılır?
- Tarhanayı ıslatın: İlk adımda tarhanayı soğuk suyla karıştırıp yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Böylece hem topaklanmaz hem daha pürüzsüz bir kıvam elde edersin.
- Yağ ve salçayı kavur: Tencereye tereyağını alın ve eridikten sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika güzelce kavurun. Bu adım, çorbaya lezzetin temelini atar.
- Sarımsak ve limon tuzunu ekleyin: Ezilmiş sarımsakları ve limon tuzunu tencereye ilave edin. Ekşiliğin derinliği bu ikiliden gelir.
- Tarhanayı ekleyin: Önceden ıslattığınız tarhanayı yavaş yavaş karışıma ekleyin. Ardından sıcak suyu da azar azar ilave ederek sürekli karıştırın.
- Orta ateşte, çorba kaynayıp kıvam alana dek karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz ve yoğun bir kıvam aldığında ocaktan alın.
Püf noktası
- Limon tuzu yerine taze limon suyu da kullanabilirsin ama ölçüyü iyi ayarlamak şart!
- Karıştırmayı ihmal etme, yoksa dibine tutar, sonra "niye anneminki gibi olmadı?" diye üzülürsün.
Muhabir: SELMA ARTAR
