Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, özellikle rafine ve işlenmiş şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğine dikkat çekti.
Günlük aktivitelerin sürdürülebilmesi için alınan enerjinin bir bölümünün karbonhidratlardan karşılanması gerektiğini belirten Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, karbonhidratların basit ve kompleks olarak ayrılması gerektiğini ifade etti. Ciğerli, "Günlük yapılan aktivelere devam edebilmek için kişilerin aldığı enerjinin bir kısmının karbonhidratlardan gelmesi gerektiği bilinmektedir. Fakat karbonhidrat kaynaklarının da basit ve kompleks karbonhidrat kaynakları olarak ayrılması ve en doğru seçimin, kişinin kendisinin seçerek hayat kalitesini yükseltmesi adına büyük önem taşımaktadır" dedi.
Doğru karbonhidrat kaynaklarına dikkat
Vücudun işleyişi açısından ihtiyaç duyulan karbonhidratların işlenmiş gıdalar yerine meyve, tahıl grubu gıdalar ve kurubaklagillerden karşılanması gerektiğini dile getiren Ciğerli, hazır gıdaya yönelimin her geçen gün arttığını söyledi.
Bu durumun rafine şeker tüketimini de artırdığını belirten Ciğerli, "Günümüzde hazır gıdaya olan eğilim hızlı artıyor. Vücuda alınan rafine şeker miktarı bu sebeple artmaktadır. Kek, pasta, şekerleme, şekerli içecekler, makarna, pilav, beyaz ekmek gibi basit şeker ve boş enerji kaynağını sıklıkla tüketen kişilerde, 4-6 saat aralığında vücudun bağışıklığından sorumlu olan akyuvar hücreleri tarafından kullanılabilen C vitamini oranının yüzde 50 oranında düşmektedir" ifadelerini kullandı.
Yükselen şeker bağışıklık reseptörlerini etkiliyor
Akyuvar hücrelerinin virüs ve bakterileri etkisiz hale getirebilmesinde vücuttaki C vitamini miktarının önemli olduğunu vurgulayan Dyt. Ciğerli, şeker tüketimiyle birlikte kan şekerinin yükselmesinin bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebildiğini belirtti.
Ciğerli, "Bu sebeple şeker tüketimi ve kan şekerinin yükselmesi durumunda akyuvar hücreleri vücuda giren virüs ve bakterilerin yalnızca yüzde 75'ini etkisiz hale getirebiliyor. Yükselme eğiliminde olan şeker seviyeleri bağışıklık sisteminde rol oynayan reseptörleri bloke ederek vücudu bakteriyel enfeksiyonlara açık hale getirip savunmasız bırakıyor" şeklinde konuştu.
Tatlı ihtiyacında alternatifler
Günlük yaşamda hissedilen şeker ihtiyacına ilişkin de bilgi veren Diyetisyen Veysel Ciğerli, tatlı tüketme isteğinde daha doğal seçeneklerin tercih edilebileceğini söyledi.
Ciğerli, "Mesela tatlı ihtiyacımız olduğunda, tercihimizi taze meyveler, kuru meyveler, bal, pekmez, kompostolardan yana kullanmamız bizi koruyacaktır. Basit şeker ve basit şeker içeren besinlerden uzak durmalıyız" diye konuştu.
Basit şeker kan şekerini hızla yükseltiyor
Basit şekerlerin sindirilmeden doğrudan kana karıştığına dikkat çeken Diyetisyen Veysel Ciğerli, özellikle pasta, börek, meşrubat ve çeşitli şekerlemelerde bulunan basit şekerlerin kan şekerini hızlı şekilde yükselttiğini belirtti.
Ciğerli, "Özellikle pasta, börek, meşrubatlar ve çeşitli şekerlemelere katılan basit şekerler kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmektedir. Yükselen kan şekeri, vücuda yerleşmeye çalışan virüs ve bakterileri tanıyan reseptörlerin hassasiyetini azaltarak bağışıklık sistemimizin zayıflamasına sebep olmaktadır. Bu sebeple, şeker tüketimine oldukça dikkat etmeliyiz" ifadelerini kullandı.
