Son yıllarda hem sokak lezzetleri arasında hem de sosyal medyada sıkça karşımıza çıkan İzmir bombası, artık evde de kolayca hazırlanabiliyor. İncecik hamuru, içinden akan çikolatasıyla dikkat çeken bu tatlının yapımı sanıldığından çok daha pratik.
MALZEMELER
Hamuru İçin:
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un (gerekirse 1-2 kaşık daha eklenebilir)
İçi İçin:
Sürülebilir çikolata (kakaolu fındık kreması)
HAMURUN HAZIRLANMASI
Tatlı yapımına ilk olarak hamurla başlanıyor. Ilık su, sıvı yağ, şeker ve vanilya bir kapta karıştırılıyor. Ardından un, azar azar ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediliyor. Hazırlanan hamur üzeri kapatılarak yaklaşık 20 dakika kadar dinlendiriliyor.
ŞEKİLLENDİRME VE DOLDURMA AŞAMASI
Fırın önceden en yüksek dereceye alınarak ısıtılıyor. Bu sırada dinlenen hamur tezgaha alınarak rulo haline getiriliyor ve 18 eşit parçaya bölünüyor. Her bir parça beze yapılacak şekilde yuvarlanıyor.
Bezeler tek tek açılarak incecik hale getiriliyor. Ortasına bir tatlı kaşığı çikolata eklenerek dikkatlice bohça şeklinde kapatılıyor. Fazla kalan kenarlar kesiliyor ve açıklık kalmaması için hamur güzelce sıkıştırılıyor.
FIRINDA KISA SÜREDE PİŞİYOR
Hazırlanan tatlılar, pişirme kâğıdı serili tepsiye kapattıkları kısmı alta gelecek şekilde diziliyor. Önceden ısıtılmış fırına alınmadan hemen önce ısı 220°C’ye düşürülüyor ve fanlı modda pişiriliyor. Tatlılar sadece 5-6 dakikada hazır hale geliyor. Bu aşamada fırının başından ayrılmamak önemli çünkü çabuk pişiyor ve fazla kalırsa içindeki çikolata dışarı taşabiliyor.
SERVİS VE SUNUM
İzmir bombaları fırından çıktıktan sonra 2-3 dakika bekletiliyor, ardından servis tabağına alınıp çayın ya da kahvenin yanında ikram ediliyor. İsteğe göre üzerine pudra şekeri de serpilebiliyor.
