Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu tarafından Çiğli’de düzenlenen Erzurum Tanıtım Günleri, dördüncü gününde de ziyaretçilerini ağırladı. Erzurum’un kültürünü ve yöresel lezzetlerini Egelilerle buluşturan etkinlikte, özellikle cağ kebabı ön plana çıktı. Organizasyonun başladığı günden bu yana binlerce kişi alanı ziyaret ederken, cağ kebabını ilk kez deneyenlerin yanı sıra bu lezzeti yeniden tatmak için gelenler de oldu.
Erzurum’un kültürel mirasını tanıtmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla düzenlenen etkinlikte, cağ kebabı ve kadayıf dolması başta olmak üzere birçok yöresel ürün ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Cağ kebabı ustaları, festival süresince yaklaşık 5 ton, yani 60 bin adet kebap satmayı hedeflediklerini belirtti.
Cağ kebabı 260 liradan satışta
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu Genel Başkanı Zakir Salmanoğlu, hafta içi olmasına rağmen etkinliğe gösterilen ilgiden memnun olduklarını söyledi. Hafta sonuna doğru ziyaretçi yoğunluğunun daha da artmasını beklediklerini belirten Salmanoğlu, açılış programının saat 17.00’de gerçekleştirileceğini ifade etti.
Açılışa Milli Eğitim Bakanı, bürokratlar ve milletvekillerinin katılacağını aktaran Salmanoğlu, Erzurumlu sanatçı Merve Özbey’in de sahne alacağını bildirdi. Etkinlikteki ziyaretçi sirkülasyonunun 300 bin ila 500 bin kişiye ulaşmasının beklendiğini dile getirdi.
Cağ kebabına gösterilen ilgiden esnafın da memnun olduğunu belirten Salmanoğlu, fiyatları düşürdüklerini ifade ederek, “Esnafımızın yüzü gülüyor. Fiyatları da aşağı çektik. Özellikle 260 liraya cağ kebabı sattırıyoruz. Dolu dolu, halis muhlis kuzu eti sunuyoruz. Cağ ustalarımız doğrudan Erzurum’dan geldi” dedi.
Cağ kebabının sırrı odun ateşi
Cağ kebabı ustası Fırat Küçük, lezzetin hazırlanışında kuzu etinin tercih edildiğini ve etin doğal tadının korunmasına özen gösterildiğini anlattı. Küçük, “Cağ kebabını özellikle kuzu etinden yapıyoruz. Kuzunun but, kol ve kaburga kısımlarını kullanıyoruz; sert yerlerini ve kuyruk yağını kesinlikle kullanmıyoruz. Eti odun ateşinde pişiriyoruz. Fazla baharat kullanarak etin tadını değiştirmiyoruz. Eti yediğinizde o orijinal et lezzetini alıyorsunuz” sözlerine yer verdi.
Cağ kebabının yemek sıralamalarında üst sıralarda yer almasından gurur duyduklarını belirten Küçük, “Biz de bundan büyük gurur ve mutluluk duyuyoruz. Artık bunu bilmeyen kalmadığı için ister Erzurum’da olsun ister başka bir şehirde, cağ kebabının adını duyan mutlaka gelip tadıyor. Etkinlikte adeta bir Erzurum rüzgarı esiyor” cümlelerini aktardı.
Yoğun talebe yetişmekte zorlanıyorlar
Beş yıldır cağ kebabı ustalığı yaptığını belirten Emre Dursun da lezzetin temelinde kuzu etinin bulunduğunu söyledi. Etin hazırlanış sürecine ilişkin bilgi veren Dursun, “Biz bu şişi kuzunun kol ve but kısmından hazırlıyoruz. Marinasyonunu yaptıktan sonra eti bir iki gün dolapta dinlendiriyoruz ve ardından odun ateşinde pişiriyoruz. Herkes yoğun bir şekilde talep ediyor. İlk defa yiyenler de var. İlgi çok güzel, çok iyi. Çok lezzetli bir et olduğu için tadan herkes beğeniyor” diye vurguladı.
Etkinliğe gelen ziyaretçiler de cağ kebabına ilgi gösterdi. Cağ kebabını en son iki yıl önce Erzurum’da yediğini belirten Sevgi Zemirhan, bu lezzeti çok sevdiğini ve festivale özellikle kebap yemek için geldiğini ifade etti.
Akşam Merve Özbey sahne alacak
Gün boyunca yöresel lezzetlerin tadına bakan ve stantları gezen ziyaretçiler, akşam saatlerinde düzenlenecek Merve Özbey konseriyle müzik şöleni yaşayacak. Erzurum’un kültürel değerlerini ve mutfağını tanıtan etkinlikte, cağ kebabı yoğun ilgi gören lezzetlerin başında geldi.
