Kahve satın alırken çoğu tüketici markaya, ambalaja ve fiyata dikkat ediyor. Ancak uzmanlara göre çekirdeklerin menşe ülkesi, kahvenin tadını ve sağlık açısından kalitesini doğrudan etkiliyor. Kalite kontrolünün zayıf olduğu ve verimi artırmak için yoğun kimyasal kullanılan bölgelerden gelen kahvelere karşı dikkatli olunması öneriliyor.

Bu ülkelerden gelen kahvelerde risk daha yüksek

Uzman değerlendirmelerine göre bazı ülkelerde endüstriyel üretim ön planda tutulurken, aroma ve kalite geri planda kalıyor.

Vietnam: Dünyanın en büyük ihracatçılarından biri olan ülkede ağırlıklı olarak endüstriyel Robusta üretimi yapılıyor. Kimyasal gübre ve büyüme hızlandırıcı kullanımı yaygın. Bu durum sert ve acı tada yol açıyor.

Endonezya: Tüm kahveler olumsuz değil ancak kitlesel üretimde kurutma ve depolama sorunları yaşanabiliyor. Nemli iklim nedeniyle küf kokusu oluşabiliyor.

Hindistan: Seri üretimde pestisit kullanımı yaygın. Kahveler genellikle doğal tatlılık ve aroma derinliğinden yoksun oluyor.

Zayıf olanlara evlilik yasak! İşte dünyada evliliği zorlaştıran şaşırtıcı yasaklar ve kurallar
Zayıf olanlara evlilik yasak! İşte dünyada evliliği zorlaştıran şaşırtıcı yasaklar ve kurallar
İçeriği Görüntüle

Çin: Kahve sektörü gelişme aşamasında olduğu için kalite kontrol istikrarsız. Ucuz ürünlerde zayıf aroma dikkat çekiyor.

Laos ve Kamboçya: İhracat artmasına rağmen fermantasyon ve kurutma süreçlerinde yeterli kontrol sağlanamıyor.

Uganda: Düşük kaliteli Robusta üretimi yaygın. Kusurlu çekirdekler sert ve kaba tada neden oluyor.

Kalite düşüklüğünün temel nedenleri

Bu ülkelerden gelen düşük kaliteli kahvelerde ortak sorunlar şöyle sıralanıyor:

  • Zayıf devlet kalite kontrolü

  • Kimyasal kullanımının yoğunluğu

  • Miktarın lezzetin önüne geçmesi

  • Depolama ve kurutma sorunları

  • İhracat öncesi yetersiz denetim

Bu faktörler sonucunda kahvede acı tat, zayıf aroma, yabancı koku ve düşük besin değeri ortaya çıkabiliyor.

Bu ülkelerden gelen kahveler daha güvenli kabul ediliyor

Uzmanlara göre geleneksel üretim, güçlü kalite kontrolü ve doğru işleme yöntemleriyle öne çıkan ülkeler ise şöyle:

  • Kolombiya

  • Brezilya (orta ve üst segment)

  • Etiyopya

  • Kenya

  • Kosta Rika

  • Guatemala

Bu ülkelerde kahve yetiştirme kültürü, modern tekniklerle birleşerek daha dengeli aroma ve yüksek kalite sağlıyor.

Muhabir: DENİZHAN GÜZEL