Nature Metabolism dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, hayvansal yağlar kanserli tümörlerin büyümesini hızlandırırken, zeytinyağı, hindistan cevizi yağı ve palm yağı gibi bitkisel yağlar bağışıklık sistemini koruyucu etki gösteriyor.
Araştırma kapsamında, kalorileri aynı ancak yağ kaynakları farklı diyetlerle beslenen fareler incelendi. Sonuçlara göre, tereyağı tüketen obez farelerde tümörlerin daha hızlı geliştiği belirlendi. Buna karşılık, aynı kiloda olmalarına rağmen bitkisel yağlarla beslenen farelerde bu olumsuz etki gözlemlenmedi. Bilim insanları, farkın temel nedeninin yağların bağışıklık hücreleri üzerindeki farklı etkileri olduğunu ortaya koydu. Bulgulara göre, “Hayvansal yağlar kanserle savaşan hücrelerin fonksiyonlarını bozarken bitkisel yağlar bu hücreleri koruyor.”
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan tereyağına ilişkin bulgular dikkat çekici olsa da araştırmacılar, tamamen yasaklayıcı bir yaklaşım yerine dengeli tüketim öneriyor. Çalışmada, yemeklere lezzet katmak için az miktarda tereyağı kullanılabileceği, ancak pişirme yağı olarak bitkisel yağların tercih edilmesinin daha sağlıklı bir seçenek olacağı vurgulandı. Bu sonuç, yağın miktarından çok türünün belirleyici olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor.
Çalışma; The Mark Foundation ve ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) gibi saygın kuruluşların desteğiyle, Prof. Lydia Lynch liderliğinde uluslararası bir ekip tarafından yürütüldü. Harvard Tıp Fakültesi, Trinity College Dublin ve Brigham and Women’s Hospital gibi kurumların katkı sunduğu araştırma, beslenme alışkanlıklarının obezite ve kanserle mücadeledeki önemine ışık tutuyor.
Bilim insanları, araştırmanın fareler üzerinde yapıldığına dikkat çekerek, sonuçların insanlar için kesinlik kazanabilmesi adına ileri çalışmalar gerektiğinin altını çiziyor.
