İzmir’in Urla ilçesinde coğrafi işaretli sakız enginarında hasat mesaisi devam ediyor. Bölge üretimi, verim artışı ve tescilli ürünün Türkiye genelindeki talebi dikkat çekiyor. Ürün hem tarımsal üretim hem de gastronomi açısından önemli bir yere sahip.
Urla’da sakız enginarında hasat dönemi
İzmir’in Urla ilçesinde, Türkiye’nin enginar ihtiyacının önemli bölümünü karşılayan sakız enginarında hasat çalışmaları sürüyor. Coğrafi işaretli ürün, tarlalardan toplanarak pazarlara ve tüketicilere ulaştırılıyor. Kendine özgü yumuşak dokusu ve yapraklarının da tüketilebilmesiyle bilinen sakız enginarı, özellikle Ege mutfağında geniş kullanım alanı buluyor. Hasat döneminin devam ettiği bu süreçte ürün, hem yerel pazarlarda hem de farklı illerde yoğun ilgi görüyor.
Üretim alanı ve verim durumu
İl genelinde Urla, Çeşme, Karaburun, Seferihisar ve Torbalı ilçelerinde yaklaşık 8 bin dekarlık alanda yetiştirilen sakız enginarından yılda yaklaşık 11 bin ton ürün elde ediliyor. Üretimin merkezinde yer alan Urla’da ise yıllık yaklaşık 2 bin tonluk üretim yapılıyor. Bu yıl, ocak ve şubat aylarındaki yağışların etkisiyle rekoltede yüzde 20 artış yaşandığı belirtiliyor. Ürün, tarlada 30, pazarlarda ise ortalama 50 liradan satışa sunuluyor.
Üretici görüşleri ve yetiştirme süreci
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, sakız enginarının üretim sürecinin ağustos ayında başladığını ve üreticilerin tarlayı hazırlayarak dikime geçtiğini aktarıyor. Kış şartlarına bağlı olarak hasat döneminin kasım ve aralık aylarında başladığı, esas verimli dönemin ise mart, nisan ve mayıs ayları olduğu ifade ediliyor. Üreticiler, son yıllarda ürünlerini işleyerek vakumlu paketlerle internet üzerinden de satışa sunuyor.
Sağlık ve tüketim özellikleri
Sakız enginarı, karaciğerin temizlenmesine yardımcı olması ve toksinlerin atılmasına katkı sağlamasıyla biliniyor. Sağlık açısından özellikle karaciğer hastaları tarafından tercih edilen ürün, doktorlar tarafından da öneriliyor. Yumuşak yapısı sayesinde yapraklarının da tüketilebilmesi, Bayrampaşa türünden ayrılmasını sağlıyor. Zeytinyağlı, dolma, salata ve pilav gibi farklı yemeklerde kullanılarak sofralarda yer alıyor.
Sakız enginarı, Urla yarımadasına özgü yapısı ve coğrafi işaret tesciliyle dikkat çekiyor. Bölgedeki üretim geleneği yıllardır sürerken, ürün hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Ege mutfağının önemli lezzetlerinden biri olarak değerlendiriliyor. Ayrıca 1-3 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek Uluslararası Urla Enginar Festivali’nde ürünün tanıtımı yapılacak.
Urla’da devam eden sakız enginarı hasadı, hem üretim hacmi hem de ekonomik değeriyle bölge tarımında önemli bir yer tutuyor. Coğrafi işaretli ürünün artan talebi, üreticilerin üretim ve pazarlama yöntemlerini çeşitlendirmesine de katkı sağlıyor.
