Kışın soğuk günlerinde sofraların vazgeçilmezi, sağlık dolu ve doyurucu bir çorba olan Uşak Tarhanası, hem lezzetiyle hem de besleyiciliğiyle dikkat çekiyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu tarhana, ev yapımı olduğunda bir başka oluyor. Hem pratik hem de besleyici bu tarifi evde kolayca yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
1 kilogram domates
1 kilogram kapya biber
2 adet soğan
1 kilogram yoğurt
1 kahve fincanı nane
1/2 paket kuru maya
3 kilogram un
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (arzuya göre)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Kişi Sayısı: 3 büyük kavanoz
NASIL YAPILIR?
İlk olarak domates, kapya biber ve soğanları bir tencereye alıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen sebzeleri bir rondodan geçirip püre haline getirin.
Elde ettiğiniz sebze püresinin üzerine yoğurt, nane, maya ve tuzu ekleyip karıştırın.
Azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur ele hafif yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 5 gün boyunca bekletin. Her gün bir kere yoğurmak önemli.
Hamuru küçük parçalara bölüp temiz bir bez üzerine serin ve kuruması için bırakın. Arada ters düz çevirmeyi unutmayın.
Hamurlar tamamen kuruduğunda, rondodan geçirip toz haline getirin.
Son olarak, tarhananızı temiz bir kavanozda saklayın. Uşak Tarhanası hazır!
PÜF NOKTASI
Tarhanayı kuruturken parçaların eşit büyüklükte olması önemlidir. Ayrıca, kuruma sürecinde tarhananızı sık sık çevirirseniz, küf oluşumunu engellemiş olursunuz.
PİŞİRME ÖNERİSİ
Tarhanayı pişirirken, önce az yağda salça kavurup, ardından tarhanayı eklemek, lezzetini kat kat artıracaktır. Üzerine yavaşça su ekleyerek kıvamını açın, böylece tarhananız topaklanmaz.
Uşak Tarhanası, evde hazırladığınızda hem doğal hem de çok daha lezzetli bir hale geliyor. Yüksek besin değeriyle kışın sizi ısıtacak ve sağlık dolu bir çorba olarak sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun!
