Eylül ayının yaklaşmasıyla birlikte, evlerde en çok yapılan tariflerden biri kışlık domates sosu oldu. Yaz sonunun en bereketli zamanlarından olan Ağustos ve Eylül ayları, domates konservesi hazırlamak için en uygun dönem olarak biliniyor. Mevsimi geçmeden, lezzetli ve sağlıklı domates sosu hazırlamak isteyenler için pratik tarif ve saklama önerilerini derledik.
Domatesin bol ve taze olduğu şu günlerde, hazırlayacağınız domates sosunu kış boyunca kahvaltıda, pizzada ve makarnalarda kullanabilirsiniz.
KIŞLIK DOMATES SOSU KONSERVESİ TARİFİ VE MALZEMELERİ
10 kilogram domates
10 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
Tuz
HAZIRLANIŞI
Domatesleri bol suyla iyice yıkayın ve bir kenara alın.
Kaynayan suyu derin bir kaba alıp, cam kavanozları ve kapaklarını bu suyun içine koyarak sterilize edin.
Domateslerin kabuklarını soymayın; çünkü kabukta bulunan likopen, domatesin en değerli antioksidanıdır ve sağlık için faydalıdır. Kabuk rahatsız ederse soyabilirsiniz.
Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın ya da mutfak robotunda çok ince olmayacak şekilde çekin.
Doğranan domatesleri tencereye alın ve kaynayana kadar pişirin. Domatesler yeterince kaynadığında sağlıklı ve lezzetli bir sos elde edilir. Ancak, sosun salça kıvamından çok daha akışkan olması gerekir.
Sıcak domates sosunu steril kavanozlara doldurun. Her kavanozun üzerine yarım yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Hava alırsa konserveler bozulabilir, bu yüzden kapakların tam kapandığından emin olun.
Kavanozları ters çevirip, bir bezin üzerine dizin ve bir gece bekletin.
Ertesi gün kavanoz kapaklarını kontrol edin. Kapak açılmıyorsa konserveleriniz başarılı olmuştur. Eğer kapağı kolayca açılıyorsa, domatesleri tüketmeniz gerekir.
DOMATES SOSU KONSERVESİ NASIL SAKLANIR?
Konserve kavanozlarınızı serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Özellikle yaz aylarında dış ortam sıcak olduğunda, domates konservelerini buzdolabında saklamak bozulmayı önlemek için faydalı olacaktır. Böylece kış aylarında da taptaze domates sosunun tadını çıkarabilirsiniz.
Mevsimi geçmeden kışlık domates konservesi yaparak, sofralarınıza doğal ve lezzetli bir dokunuş katabilirsiniz. Bu pratik tarif ve püf noktalarla kışa hazırlık hiç bu kadar kolay olmamıştı!
