Glütensiz ürünlere ulaşmakta güçlük yaşayan vatandaşlar için hazırlanan merkez, güvenli gıdaya erişimin yanı sıra sosyal bir buluşma noktası olma özelliği de taşıyor.
Özellikle çölyak hastalarının dışarıda yemek konusunda yaşadığı sorunlara çözüm olması hedeflenen Glütensiz Mutfak’ta geniş ürün seçenekleri bulunuyor. Menüde tost, mantı, makarna, pizza, baklava ve simit gibi farklı ürünler yer alıyor.
Glütensiz beslenmek zorunda olan vatandaşların yanı sıra bu beslenme biçimini tercih eden kişiler de merkezden yararlanabiliyor. Mutfakta üretim ve satışın ayrı alanlarda gerçekleştirilmesi, ürünlerin güvenli şekilde hazırlanmasına yönelik önemli bir unsur olarak öne çıkıyor.
“Burada glütensiz besleniyor, sosyalleşiyoruz”
Çölyak Organik Beslenme Derneği Başkanı Haşim Şivecan, Glütensiz Mutfağın sosyal belediyecilik açısından önemli bir proje olduğunu belirterek, “Manisa’da yaşayan çölyaklıların dışarıda yemek konusunda yaşadığı sorunları Büyükşehir Belediye Başkanımız Besim Dutlulu’ya ilettiğimizde bize böyle bir yer imkânı sağladı. Çok teşekkür ediyoruz. Bizim için çok büyük bir nimet. Çünkü daha önce dışarıda güvenle yemek yiyebileceğimiz ve sosyalleşebileceğimiz bir alan yoktu. Burada glütensiz besleniyor, karnımızı doyuruyor ve sağlıklı besleniyoruz. Aynı zamanda çocuklarımızın sosyalleşebileceği bir alan oluştu. Üretim ve satışın ayrı bir yerde yapılması, bizim için güvenli bir üretim anlamına geliyor. Kadınlarımızın ve çölyaklı annelerin bir araya gelebileceği böyle bir alanın olması da çok kıymetli. Bu projenin Türkiye’ye örnek olmasını ve ilçelerde de benzer kafelerin açılmasını istiyoruz. Besim Dutlulu’ya çölyak ailesi olarak çok teşekkür ediyoruz” dedi.
“Buradaki ürün çeşitliliği de yeterli”
İki yıldır çölyak hastası olduğunu ifade eden Kevser Reka, Glütensiz Mutfağın günlük yaşamda karşılaştıkları önemli bir soruna karşılık verdiğini belirtti. Reka, “Dışarı çıktığımızda yemek yiyebileceğimiz yer bulamıyoruz. Böyle bir yerin açılması beni çok mutlu etti. Buradaki ürün çeşitliliği de yeterli. Karışık tost, mantı, makarna, pizza, baklava ve simit var. Çölyaklıların buraya sahip çıkması gerekiyor. Böyle yerler çok fazla bulunmuyor, devamının gelmesini isterim. Derneğimiz başta olmak üzere Büyükşehir Belediye Başkanımıza duyarlılığı için teşekkür ediyorum” diye konuştu.
Sekiz yıldır çölyak hastası olduğunu söyleyen Sudenaz Bal ise glütensiz ürün seçeneklerinin zaman içerisinde arttığını dile getirdi. Bal, “Çölyak hastası olduğum için dışarı çıktığımda yemek yiyebileceğimiz alanlar çok kısıtlı. İlk başlarda çok fazla ürün bulunmuyordu ancak belediyemizin yaptığı çalışmalar sayesinde artık daha fazla ürüne ulaşabiliyoruz. Karışık tost sipariş ettim ve yaklaşık 7-8 dakikada hazırlanıyor. Çölyak hastaları için geliştirilen bu hizmetten memnunuz. Özellikle çocuklar için çok güzel bir hizmet oldu. Besim Dutlulu Başkanımıza teşekkür ediyoruz” dedi.
“Yemek herkes için basit ama bizim için çok önemli”,
Glütensiz Mutfağı kızı Asya Omay Başpınar ile birlikte ziyaret eden Ceren Başpınar, özellikle çocukları çölyak hastası olan aileler açısından projenin önemine dikkat çekti. Başpınar, “Kızım çölyaklı. Üç yaşında tanı konuldu, şu anda 5,5 yaşında. Biz tanıyı aldığımızda hastalıkla ilgili çok fazla bilgimiz yoktu. Gittiğimiz mekânlarda glüten konusunda yeterli bilgi ve hassasiyet olmadığını görüyorduk. Çocuk söz konusu olduğunda dışarı çıktığımızda yiyecek bir şey bulamamak, bir anne ve baba için çok zor. Kendimiz yemesek bu kadar üzülmeyiz ama çocuğumuzun canı çektiğinde ona bir şey bulamadığımızda yaşadığımız sıkıntıyı biz biliyoruz. Zamanla çölyak daha fazla duyulmaya ve bu konuda bilinç oluşmaya başladı. Manisa Büyükşehir Belediyesi ve Çölyak Derneğinin birlikte hayata geçirdiği Glütensiz Mutfak da bunun güzel örneklerinden biri. Yemek herkes için basit ama bizim için çok önemli bir şey. Manisa Büyükşehir Belediyesine ve Besim Dutlulu’ya teşekkür ediyoruz” ifadelerini kullandı.
“Çölyak denizinde bize atılan bir can simidi gibi”
Oğlunun çölyak hastası olduğunu belirten Miyase Karakaya ise glütensiz beslenmenin aileler açısından taşıdığı zorluklara değindi. Karakaya, “Oğlum çölyak hastası ama onun yaşadığı zorlukları biz de aile olarak yaşıyoruz. Çocuğuma yeterli olmak ve hayatını kolaylaştırmak için mücadele ediyoruz. Hastaneye geliyoruz, işimiz bitiyor, bu kez ‘Çocuğa ne yedireceğim?’ diye düşünmeye başlıyorum. Böyle bir yerin olduğunu duyunca buraya gelmek bizim için çok güzel oldu. Çölyaklıların en önemli problemi diyet. Çok sıkı bir diyet uygulamak gerekiyor ve bu gerçekten zor. Bazı gıdaları kendim hazırlayamıyorum, bulamıyorum ya da alamıyorum. Derneklerimiz bu konuda imdadımıza yetişiyor ve çocuğumuzun hayatını kolaylaştırıyor. Glütensiz Mutfak da çölyak denizinde bize atılan bir can simidi gibi. Büyükşehir Belediyesinin hizmetlerini takdir ediyorum. Evimize koli geliyor, buradaki faaliyetler de çok güzel. Emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz” dedi.
Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Çölyak Organik Beslenme Derneğinin ortak çalışmasıyla Ulupark’ta hizmete giren Glütensiz Mutfak, glütensiz ürünlere erişim ihtiyacının yanı sıra çölyak hastalarının ve ailelerinin bir araya gelebileceği bir alan olarak da faaliyet gösteriyor.
