Oklavasız el açması börek! Geleneksel börek lezzetini, zahmetsiz ve pratik bir yöntemle hazırlamanızı sağlayan bu tarif, kıymalı iç harcı ve yumuşacık hamuru ile sofralarınızın favorisi olacak.
Malzemeler
Hamur için: 4,5 su bardağı un, 1,5 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz
Ara katlara sürmek için: 100 gram margarin veya tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ
Kıymalı iç harç için: 350 gram kıyma, 2 orta boy kuru soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber, 1 silme çay kaşığı toz şeker
Yapılışı
Kıyma ve soğanı sıvı yağda kavurarak hazırlanan iç harç, baharatlarla lezzetlendirilip bir kenarda bekletiliyor. Hamur ise ılık su ve tuz karışımı ile yavaş yavaş un eklenerek yoğuruluyor. Ele yapışmayan, orta sertlikteki hamur 8 bezeye ayrılarak 20 dakika dinlendiriliyor. Ardından margarini eritip sıvı yağla karıştırıyor, bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bu yağ karışımından sürerek üst üste koyup yarım saat daha dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurlar tek tek yavaşça çekilerek açılıyor ve kıymalı harç serilip rulo yapılıyor. İsterseniz tek tek hazırlayıp tepsiye dizerek ya da tepsiyi tamamen doldurarak pişirebilirsiniz. Son olarak kalan yağ karışımı böreğin üzerine sürülüp, 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriliyor.
Oklavasız el açması börek, hem pratik hem de çıtır çıtır dokusuyla misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek harika bir seçenek. Deneyin, sofralarınızı şenlendirin!
