Evde kolayca hazırlayabileceğiniz peynir dolgulu jalapeno biber turşusu, hem görüntüsü hem de tadıyla fark yaratıyor. İşte adım adım tarifi ve püf noktaları…
Malzemeler (Yarım litrelik kavanoz için)
Biberler için:
• 10 adet jalapeno biber
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe göre limon suyu da kullanılabilir)
• 1 kahve fincanı sirke
• 2 diş sarımsak
• Kaynar su
İç dolgusu için:
• 1 yemek kaşığı labne
• 1 parça süzme peynir
• 1 parça beyaz peynir (tercihinize göre farklı peynirler de kullanılabilir)
Üzeri için:
• Zeytinyağı
Peynir dolgulu Jalapeno biber turşusu nasıl yapılır?
1. Biberleri hazırlayın:
Biberlerin baş kısmını kesin ve içlerindeki tohumları tamamen çıkarın. Bu aşamada mutlaka eldiven kullanın; jalapeno oldukça acıdır ve ellerinizi yakan bir etki bırakabilir.
2. Biberleri yıkayın ve süzün:
Biberleri bol suyla yıkadıktan sonra suyunun süzülmesini bekleyin.
3. Turşu suyunu hazırlayın:
Kavanoza biberleri dizin. Üzerine sarımsak, tuz, şeker, limon tuzu ve sirkeyi ekleyin. Kavanoz dolana kadar kaynar su ilave edin ve kapağını sıkıca kapatın.
4. Bekletme süresi:
Biberlerin lezzetini tam anlamıyla alabilmesi için turşuyu en az 1 hafta oda sıcaklığında bekletin.
5. Peynir dolgusu:
Turşular hazır olduğunda biberleri kavanozdan çıkarın. Labne, süzme peynir ve beyaz peyniri ezip pürüzsüz bir kıvama getirin ve sıkma torbasına alın. Suyu süzülmüş biberlerin içini peynirle doldurun.
6. Servis ve saklama:
Dolgulu biberleri temiz bir saklama kabına alın ve üzerlerini zeytinyağıyla kaplayın. Böylece peynirin lezzeti daha yoğun hissedilir ve turşularınız uzun süre taze kalır.
Püf noktaları
• Biberlerin acılık seviyesini azaltmak için tohumlarını tamamen çıkarın.
• Peynir dolgusu için krem peynir yerine labne ve süzme peynir karışımı kullanmak, biberin acısıyla uyumlu yumuşak bir tat yaratır.
• Turşu suyuna biraz sirke eklemek hem koruyucu etki sağlar hem de lezzeti dengeler.
• Dolgulu biberleri zeytinyağı ile kaplamak, hem görüntüyü güzelleştirir hem de uzun süre tazeliğini korur.
Neden denemelisiniz?
Bu tarif, klasik turşu deneyimini bir üst seviyeye taşıyor. Hem acı sevenleri hem de peynir severleri aynı anda memnun eden peynir dolgulu jalapeno biber turşusu, kahvaltılarda, mezelerde veya atıştırmalık olarak sofranıza renk katacak.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti denemek için malzemelerinizi hazırlayın ve bir hafta sonra sofranızda farkı hissedin!
