Tavuk eti, ekonomik ve kolay hazırlanabilmesi nedeniyle mutfakların vazgeçilmezi. Ancak uzmanlar, tavuğun yanlış pişirilmesi veya uygunsuz saklanmasının ciddi sağlık riskleri oluşturabileceğini belirtiyor. Tüketicilerin, gıda güvenliği için tavuk etini pişirme ve saklama aşamalarında dikkatli olması gerektiği vurgulanıyor.
Tavuk eti pişirme kuralları
Uzmanlar, tavuğun iç kısmı tamamen beyazlaşmadan tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Çiğ tavuğun kesildiği bıçak veya kesme tahtasının diğer gıdalarda kullanılması “çapraz bulaşma” riskini artırıyor. Tavuk eti için en sağlıklı pişirme yöntemleri fırın veya haşlama olarak öne çıkıyor; bu yöntemlerle etin iç sıcaklığı eşit dağılıyor ve bakteriler yok ediliyor.
Buzdolabında saklama süreleri
Çiğ tavuk buzdolabında en fazla 2 gün, pişmiş tavuk ise 3 gün saklanabiliyor. Uzmanlar, çözülmüş tavuğun yeniden dondurulmamasını, tavuk etinin hava geçirmeyen kaplarda ve soğuk zincir korunarak saklanmasını öneriyor. Pişirilmeden önce uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi gerekiyor.
Yağ oranı ve pişirme yöntemi
Tavuğun kanat ve pirzola kısımları, göğüs etine kıyasla daha yüksek yağ içeriyor. Sık tüketimde kolesterolü artırabilir. Beslenme uzmanları, kızartma yerine fırın veya ızgara yöntemini tavsiye ediyor. Bu yöntemler hem kalori alımını azaltıyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor.
Uzmanlardan önemli uyarılar
Uzmanlar, tavuk etinin doğru pişirme, saklama ve hijyen kurallarına uyulduğunda güvenli bir protein kaynağı olduğunu vurguluyor. Ancak az pişirme, uygunsuz saklama veya hijyen eksikliği gıda zehirlenmesi ve bakteriyel enfeksiyonlara yol açabiliyor. “Tavuk alırken, saklarken ve pişirirken her adımda dikkatli olun” uyarısı yapılıyor.
