Kitap, çayın Çin mitolojisindeki doğuşundan Osmanlı saray mutfaklarına girişine kadar olan süreci akıcı bir dille anlatıyor ve bir solukta okunabilecek nitelikte.
Çin kültüründe çayın önemi
Damağımda Tarih Var Serisi’nin ilk kitabı olma gururunu yaşayan Süleyman Uzun, çay hakkında şunları söyledi:
“Çay sadece bir içecek değil, Çin medeniyetinin binlerce yıllık inceliğinin kristalleşmiş halidir. Çayın sıradan bir bitkiden çıkarak ritüelleşme süreci, Çin kültürünün en rafine yönlerinden birini oluşturur. Önceleri bambu kaplarda içilen çay, kısa sürede törenlerin ayrılmaz parçası oldu. İlk demlikler yalnızca su ve yaprakla değil; toprakla, ateşle, zamanla ve sabırla hazırlandı."
Osmanlı sarayına sessiz giriş
Çay, Osmanlı sarayına sessizce ve derinden girdi. Süleyman Uzun, süreci şu sözlerle özetledi:
"Çay, Osmanlı Sarayı’na ise, ne mehterle ne fermanla girdi. Gürültü çıkarmadan ve sadece demlenerek girdi. Kimi zaman hekimbaşı defterinde bir satır olarak çıktı karşımıza. Kimi zaman bir paşanın mektubunda 'Tebriz’den gelen misafire sunulan taze yapraklı sıcaklık' diye yazıldı.
Sarayın kalabalığında kaybolan bu buhar, zamanla en sessiz ama en derin devrimlerden birine dönüştü. Çünkü Osmanlı Sarayı’nda her içeceğin bir anlamı vardı. Şerbet neşe getirirdi, gülsuyu asalet, kahve sadakat… Ama çay? O bir süre şüphe, sonra tedavi, en sonunda da sohbet oldu. Kitapta bu sessiz devrimin izini sürdüm. Bu devrim ne bir isyanla başladı ne bir fermanla yayıldı. Bu devrim, bir bardak sıcak suyun içine düşen birkaç yaprağın usulca yayılmasıyla, renklerini eteğinden dökmesiyle başladı. Saray mutfağından harem odalarına, Yıldız bahçesinden Sirkeci çayhanesine kadar uzanan bu buhar, Osmanlı’yı, çayla tanıştırdı.”
Kitapta çay hakkında daha fazlası
"Yaprağın Serüveni ÇAY" kitabında, çayın tarih ve kültürüne dair pek çok başlık yer alıyor:
• Rize’den Dünya Çay Haritası
• İngiliz Çayı mı, Türk Çayı mı?
• İnce bellinin sırrı; İran mı, Türk mü?
• Çay ve Muhabbet Kültürü
• Tarihsel Süreçlerde Çayın Rolü
• Tarladan Demliğe Çayın Yolculuğu
• Her Coğrafyada Çay Demlemek Ayrı Bir Sırdır
• Çayın Yanında Ne Gider?
• Çayın Sağlık Üzerine Etkileri
Kitap, www.gidakitaplari.com üzerinden ve Trendyol, Hepsiburada, İdefix ile Sidas Yayıncılık kanallarından temin edilebiliyor. İletişim için: [email protected], Whatsapp: 05555307712, Tel: 02324416001.
