Memorial Kayseri Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Mustafa Kaplan, sıcak havalarla birlikte artan besin zehirlenmesi riskine karşı hayati uyarılarda bulundu. Kaplan, özellikle dışarıda bırakılan et, süt ve tavuk gibi ürünlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
Sıcak yaz aylarının gelmesiyle birlikte mikroorganizmaların besinlerde üremesinin kolaylaştığına dikkat çeken Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Mustafa Kaplan; bakteriler, virüsler ve parazitlerin bu dönemde büyük bir tehdit oluşturduğunu vurguladı.
"Soğuk zincir bozulursa besinler çabuk bozulur"
Yaz aylarında hijyen ve soğuk zincir kurallarına bazen yeterince dikkat edilmediğini ifade eden Prof. Dr. Kaplan, tehlikenin boyutunu şu sözlerle aktardı:
"Salmonella ve E. coli gibi bakteriler, sıcak havada bozulan gıdalarda çok yoğun miktarda görülmektedir. Özellikle et, süt, tavuk gibi gıdaların soğuk zincirine dikkat edilmemesi durumunda besinler çabuk bir şekilde bozulmaktadır. Genellikle hastalar bize ishal, karın ağrısı, bulantı, kusma ve ciddi durumlarda ateş gibi şikayetlerle başvurmaktadır. Dışarıda kalmış et, süt ve tavuk ürünlerinin yanı sıra mayonezli ve kremalı ürünlere de özellikle dikkat edilmesini tavsiye ediyoruz. Uzun süre dışarıda beklemiş gıdalar besin zehirlenmesi açısından çok büyük risk taşıyor."
Zehirlenmelerin önüne geçmek için hem gıda saklama koşullarına hem de kişisel hijyene dikkat edilmesi gerektiğini belirten Kaplan, enfeksiyonların en önemli yayılma sebebinin eller olduğunu söyledi. Besinlerin uygun şartlarda saklanması ve uzun süre dışarıda bekletilmemesi gerektiğinin altını çizdi.
İshal durumunda nasıl beslenmeli?
Besin zehirlenmesi yaşayan hastaların vücudunda ciddi oranda sıvı kaybı (dehidrasyon) meydana geldiğini belirten Prof. Dr. Mustafa Kaplan, özellikle çocuk ve yaşlı hastaların susuz kalmamasının hayati önem taşıdığını ifade etti.
Kaplan, rahatsızlık yaşayanlar için beslenme tavsiyelerini ise şöyle sıraladı:
• Hafif Beslenme: İshal durumunda mideyi yormayacak hafif gıdalar tercih edilmeli.
• Tüketilmesi Gerekenler: Pirinç, pirinç lapası, yoğurt, muz ve elma gibi gıdalar iyileşme sürecini destekler.
• Bol Sıvı Tüketimi: Kaybedilen sıvının mutlaka geri alınması gerekir.
Prof. Dr. Mustafa Kaplan, tüm bu önlemlere ve beslenme düzenine rağmen şikayetleri geçmeyen, vücudunda susuz kalma belirtileri olan vatandaşların ise vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurması gerektiği uyarısında bulundu.
