Çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden biri olan kek, bu kez ceviz ve tarçının büyüleyici uyumuyla bambaşka bir tada bürünüyor. Hem pratik hem de bol aromalı bu tarif, özellikle sonbahar ve kış aylarında mutfakları saran mis gibi kokusuyla damaklara olduğu kadar ruhlara da hitap ediyor.
KABARIK VE YUMUŞACIK BİR KEK İÇİN İLK ADIM: YUMURTA VE ŞEKERİ KABARTIN
Tarife başlamadan önce 3 adet yumurta ve 1 su bardağından biraz fazla toz şeker genişçe bir kaba alınıyor. Mikser yardımıyla bu iki malzeme iyice çırpılıyor. Karışımın açık sarı renge ve krema kıvamına ulaşması, kekin kabarıklığı açısından büyük önem taşıyor.
KARİŞIMA LEZZET KATAN MALZEMELER EKLENİYOR
Yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ ve süt eklenerek çırpma işlemine devam ediliyor. Ardından ceviz içi, tarçın, vanilya ve kabartma tozu ile birlikte 2 su bardağı elenmiş un ekleniyor. Tüm malzemeler homojen kıvama gelinceye kadar karıştırılıyor. Bu aşamada cevizlerin iri parçalar hâlinde kalması, kekin lezzetini artırıyor.
YAĞLANMIŞ KEK KALIBINA DÖKÜLÜP FIRINA VERİLİYOR
Hazırlanan kek harcı, önceden yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına dökülüyor. Fırın önceden 160 dereceye ısıtılmış olmalı. Kek, yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişmeye bırakılıyor. Kekin pişip pişmediğini anlamak için klasik kürdan yöntemi uygulanabiliyor: Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
TARÇIN KOKULU KLASİK BİR LEZZET: SERVİSE HAZIR
Fırından çıkan kek, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kalıptan dikkatlice çıkarılıyor ve dilimlenerek servis ediliyor. Tarçının sıcak aroması ve cevizin çıtırlığıyla dengelenen bu kek, özellikle soğuk günlerde sıcacık bir fincan çay ya da kahveyle mükemmel bir uyum yakalıyor.
Misafir sofralarında şık bir sunum, günlük öğünlerde ise ev yapımı bir tatlı alternatifi arayanlar için ideal olan cevizli tarçınlı kek, klasik lezzetleri sevenlerin favorisi olmaya aday.
Afiyet olsun!
