Lahmacun, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Kıymalı harcı, ince açılmış hamuru ve yanında servis edilen sumaklı soğan ve maydanoz ile tam bir klasik Türk lezzeti sunuyor.
Kaç kişilik: 10 adet
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
MALZEMELER
İç harcı için:
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1/4 çay bardağı su
500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
PÜF NOKTASI
Lahmacunun lezzeti için harcın kıvamı cıvık olmalı ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayılmalıdır.
NASIL YAPIILIR?
Mutfak robotunda kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve domatesleri püre haline gelmeyecek şekilde çekin.
Maydanozları ekleyip kısa süre daha çekin.
Domates ve biber salçası, sıvı yağ, su ve kıymayı ekleyerek karıştırın. Harcınızın kıvamı yeterince cıvık değilse az su ekleyin.
Harcı buzdolabında kısa süre dinlendirin.
Hamuru hazırlayın: su, tuz ve şekeri karıştırın, azar azar un ekleyip orta sertlikte yoğurun. Hamuru silindir şekline getirip eşit bezeler oluşturun ve dinlendirin.
Hamurları yemek tabağı büyüklüğünde ince açın. Fırını 250 dereceye ısıtın.
Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı yayın ve yağlı kağıt ile fırın tepsisine yerleştirin. 7-10 dakika altı kızarana kadar pişirin.
Sumaklı soğan, maydanoz ve bol limon ile servis edin.
