Uzmanlar, “Her kesme tahtası aynı değildir” diyerek özellikle cam tahtalara karşı uyarıyor. Cam kesme tahtaları, bıçakların ağızlarını hızla köreltiyor ve bu yüzden tamamen kaçınılması gerekiyor.
Çelik tahtalar, hijyen açısından öne çıksa da oldukça ağır olmaları ve bıçakları zamanla köreltmeleriyle dikkat çekiyor. Pratiklik açısından dezavantaj oluşturabiliyor.
Plastik kesme tahtaları, ilk başta hijyenik gibi görünse de, zamanla üzerinde oluşan çentikler bakteri üremesi için ideal ortam haline geliyor. Bu nedenle hem haftalık detaylı temizlik şart hem de 6-12 ayda bir yenilenmeleri gerekiyor.
En sağlıklı ve bıçak dostu seçenek ise ahşap kesme tahtaları. Doğal antibakteriyel özellik taşıyan ahşap, hem mutfağınızın hijyenini hem de bıçaklarınızın ömrünü koruyor. Ancak ahşap tahtaların da bakımı önemli: Düzenli olarak yağlanmalı, limon ve tuzla dezenfekte edilmelidir.
Kısacası, mutfağınızda doğru kesme tahtasını seçmek hem sağlığınızı hem de ekipmanlarınızı korumanız için kritik öneme sahip.
