Küflü gıdanın tehlikesi sandığınızdan çok daha büyük!

Gıda güvenliği uzmanları, özellikle evde saklanan yiyeceklerde görülen küfün yalnızca yüzeyle sınırlı olmadığını, gözle görülmeden derine işleyebildiğini belirtiyor. Buna rağmen birçok kişinin “küflü kısmı alırım, gerisi bozulmaz” şeklindeki yanlış inanışı ciddi sağlık risklerine kapı aralıyor.

Mevsimsel sıcaklık değişimleri ve saklama hataları, pek çok gıdanın daha hızlı küflenmesine neden olurken uzmanlar, bazı ürünlerde tek bir küf lekesi bile tüm gıdanın çöpe atılmasını gerektiriyor diyor.

Ekmek ve hamur işleri: Küf gözeneklere hızla yayılıyor

Ekmek, kek, poğaça gibi hamur işlerinde bulunan gözenekli yapı, küf sporlarının saniyeler içinde derine nüfuz etmesine yol açıyor. Bu nedenle:

• Küf noktası küçük görünse bile

• Ürünün yüzeyi kazınsa dahi

tamamının çöpe atılması gerekiyor.

Peynirde küflü kısmı kesmek çözüm değil

Sert olmayan taze peynir çeşitleri, küfün iç yapıya kolayca ulaşabildiği gıdalar arasında yer alıyor. Beyaz peynir, kaşar ve lor gibi ürünlerde küf görüldüğünde:

• Toksinler gözle görünmeden tüm ürüne yayılmış olabilir

  

  Büyük ağaç yerine kullanılabilecek yılbaşı atmosferi dekorasyon ipuçları!

  İçeriği Görüntüle

• “Küflü kısmı atarım” düşüncesi büyük risk yaratır

Bu nedenle uzmanlar, küflenen peynirin tamamen atılması gerektiğini vurguluyor.

Meyve ve sebzelerde görünmeyen küf riski

Domates, çilek, şeftali, biber gibi yüksek su oranına sahip ürünlerde küf çok hızlı yayılır. Özellikle çilek ve domatesin yumuşak yapısı, küfün tüm meyveye kısa sürede ulaşmasına neden olur. Küflü kısmı kesmek yeterli değildir; tamamının imha edilmesi gerekir.

Yoğurt ve süt ürünlerinde küf ciddi tehlike

Yoğurt, krema, sütlü tatlılar gibi gıdalarda küf görülmesi, ürünün tamamen bozulduğunun açık göstergesidir. Bu ürünlerdeki küf toksinleri:

• Sindirim sisteminde ciddi rahatsızlıklara

• Zehirlenmelere

• Bazı durumlarda kalıcı hasarlara

neden olabilir. Tek bir küf noktası görüldüğünde bile ürün tamamen atılmalıdır.

Reçel ve soslarda “küflü kısmı alırım” yanılgısı

Ev yapımı reçeller ve kavanoz soslarda üst tabakada görülen küf, gerçekte tüm kavanoza yayılmış olabileceğinin işaretidir.
Üst kısmı temizlemek mikotoksinleri yok etmez. Uzmanlara göre bu ürünlerde de tüketim kesinlikle durdurulmalı ve ürün çöpe atılmalıdır.