Aslan, kurban etinin mümkünse 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerektiğini belirterek, bayram boyunca her öğünde et tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Kurban Bayramı süresince artan et tüketimi nedeniyle değerlendirmelerde bulunan Aslan, etin doğru porsiyonlarda ve uygun öğün düzeni içinde tüketilmesinin önemine dikkat çekti. Kronik rahatsızlığı olan bireylerin ise beslenme konusunda daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti.
“Et hemen tüketilmemeli” uyarısı
Etin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini belirten Aslan, şu ifadeleri kullandı:
“Et, hemen tüketilmemeli. Kurban eti kesildikten sonra sert olur ve sindirimi zorlaştırır. Mümkün oldukça 24 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir. Bayram diye her öğün et tüketilmemeli. Etin yanında ayran, yoğurt, salata ve lif kaynağı da tüketilmelidir. Sadece et ve tatlıdan oluşan öğünler sindirimi zorlaştırır. Aşırı yağlı kavurma, kuyruk yağı, fazla tuzlu ve işlenmiş et ürünlerinden de kaçınılması gerekir”
Pişirme yöntemi ve hastalara özel uyarılar
Aslan, etin pişirme yöntemine de dikkat edilmesi gerektiğini belirterek kızartma yerine ızgara, fırın veya kendi suyunda pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Diyabet, kalp-damar hastalıkları ve hipertansiyonu olan bireyler için de özel uyarılarda bulunan Aslan, şu ifadeleri kullandı:
“Diyabet hastaları eti tek başına değil, salata ve kontrollü karbonhidratla tüketmelidir. Onun dışında yüksek kolesterol ve kalp hastalığı olan bireyler yağlı etlerden, sakatat ve kuyruk yağından kaçınmalıdır. Hipertansiyon hastaları fazla tuzlu, salamura ve işlenmiş et ürünlerinden de uzak durmalıdır”
Böbrek hastalarına ve saklama koşullarına dikkat
Böbrek hastalarının protein tüketimi konusunda mutlaka hekim veya diyetisyene danışması gerektiğini de belirten Aslan, etin saklama koşullarına ilişkin şu uyarıyı yaptı:
“Bunun dışında protein kısıtlaması yapan böbrek hastaları porsiyon konusunda mutlaka diyetisyenin veya hekimine danışmalıdır” diyen Aslan, “Et, uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemelidir. Mümkün olan en kısa sürede soğuk zincire alınmalıdır. Kahvaltıda ağır bir yemek yemek yerine, mutlaka klasik kahvaltı ile başlanmalı. Öğlen veya akşam öğünlerinde et öğünleri tüketilmeli” dedi.
