Marketten alınan kıymanın taze olup olmadığı çoğu zaman kafa karıştırıyor. Uzmanlar, etin renginin yanı sıra kokusu ve dokusuna bakarak tazelik kontrolü yapılması gerektiğini belirtiyor.
Kıymanın rengi tazeliği gösteriyor
-
Parlak kırmızı: Et taze ve oksijenle temas etmiş demektir.
-
İç kısmın gri veya kahverengi olması: Paket açıldığında etin içi oksijenle temas etmediği için gri görünebilir; bu doğal ve tazeliğin göstergesidir.
-
Tamamen gri veya donuk kahverengi: Hem dışı hem içi mat kahverengi veya gri olan kıyma bozulmuş olabilir.
Koku ve dokunma testi
-
Koku: Taze kıymanın hafif, demirsi bir kokusu vardır. Keskin, ekşi veya amonyak kokusu bozulmayı işaret eder.
-
Dokunma: Yapışkan veya aşırı kaygan kıyma bakterilerin çoğaldığını gösterir. Taze kıyma parmaklar arasında kolayca dağılır.
Saklama önerisi
Taze kıyma buzdolabında orijinal paketinde yalnızca 1-2 gün saklanabilir. Uzun süreli kullanım için derin dondurucuya konulması gerekir.
