Yapılan son araştırmalar, mutfak havlularının E. coli ve Salmonella gibi bakteriler için mükemmel bir üreme alanı olduğunu gösteriyor. Bir havluyla hem elinizi kurulamak hem de tezgaha dökülen bir şeyi silmek, mikropların tüm mutfağa "ekspres hat" ile yayılmasına neden oluyor.
Neden havlular bu kadar tehlikeli?
Mutfaklar genellikle evin en sıcak yerleridir. Islak bir havlu, bu sıcaklıkla birleştiğinde bakterilerin sadece 20 dakikada bir ikiye katlanması için ideal bir "inkübatör" görevi görür.
Aynı havluyu hem sebzeleri kurularken hem de ellerinizi silerken kullanmak, çapraz bulaşmanın (cross-contamination) en kısa yoludur. Havlu temiz görünse bile, liflerinin derinliklerinde milyonlarca mikroorganizma barındırabilir.
Mutfakta hijyenik devrim için 4 adım
Uzmanlar, mutfak hijyenini artırmak için şu adımların önemine dikkat çekiyor:
İki gün kuralı
Bir mutfak havlusunu asla 2 günden fazla kullanmayın. Eğer o gün yoğun bir yemek hazırlığı yaptıysanız, havluyu gün sonunda mutlaka kirliye atın.
Doğru kurutma
Havluyu asla katlayarak veya üst üste asarak kurutmayın. Bakterilerin üremesini yavaşlatmak için havlunun her yerinin hava alacak şekilde (açık bir askıda) kuruduğundan emin olun.
Kullanım alanlarını ayırın
Ellerinizi kurulamak için ayrı, tabakları kurulamak için ayrı havlu kullanın. Hatta mümkünse eller için kağıt havlu tercih etmek en güvenli yöntemdir.
Yüksek ısıda yıkama
Mutfak havlularını diğer çamaşırlardan ayrı ve en az 60°C sıcaklıkta yıkayın. Düşük ısılar, yağlı kirleri ve dirençli bakterileri yok etmeye yetmeyebilir.
Mutfaktaki riskli alanlar
Uzmanların değerlendirmelerine göre mutfakta hijyen açısından öne çıkan riskli nesneler şöyle:
Risk tablosu
| Nesne | Risk seviyesi | Önerilen değişim süresi |
|---|---|---|
| Mutfak havlusu | Çok yüksek | 1–2 gün |
| Bulaşık süngeri | Yüksek | 1 hafta |
| Kesme tahtası | Orta–yüksek | Her kullanımdan sonra |
| Tezgah yüzeyi | Orta | Her hazırlık öncesi/sonrası |
Küçük Bir İpucu: Eğer havlunuzdan hafif bir rutubet veya "ekşi" kokusu geliyorsa, o havlu artık bir bakteri üretim merkezine dönüşmüş demektir. Hiç düşünmeden çamaşır makinesine atın!
