29 Nisan Gıda İsrafını Durdurma Günü kapsamında açıklamalarda bulunan Beslenme Uzmanı Hatice Nurseda Hatunoğlu, evlerde fark edilmeden artan gıda israfının basit önlemlerle azaltılabileceğini belirtti.
Evlerde gıda israfı yaygınlaşıyor
Beslenme Uzmanı Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, evlerde en sık israf edilen ürünler arasında ekmek, taze sebze ve meyveler, süt ve süt ürünleri ile pişmiş yemeklerin yer aldığını ifade etti. Özellikle hızlı bozulan gıdaların, plansız alışveriş ve uygun olmayan saklama koşulları nedeniyle tüketilemeden çöpe gittiğine dikkat çekti. Bu durumun çoğu zaman fark edilmeden büyüdüğünü vurgulayan Hatunoğlu, israfın önüne geçmenin mümkün olduğunu belirtti.
Planlı alışveriş ve menü hazırlığı önemli
Hatunoğlu’na göre gıda israfını azaltmanın temel adımlarından biri alışverişi planlı yapmak. Alışveriş öncesinde evdeki mevcut gıdaların kontrol edilmesi ve ihtiyaç listesi hazırlanması gerektiğini söyledi. Açken alışveriş yapmanın gereksiz ürün alımını artırabileceğine işaret etti. Ayrıca haftalık menü planlamasının, aynı malzemelerin farklı öğünlerde değerlendirilmesine olanak sağlayarak israfı azalttığını ve mutfakta düzeni kolaylaştırdığını ifade etti.
Artan yemekler doğru değerlendirilmeli
Artan yemeklerin uygun koşullarda saklanarak yeniden tüketilebileceğini belirten Hatunoğlu, bu süreçte hijyen ve saklama koşullarının önemine dikkat çekti. Yemeklerin piştikten sonra uzun süre oda sıcaklığında bırakılmaması, kısa sürede buzdolabına kaldırılması ve tekrar tüketim sırasında yeterli sıcaklığa ulaşması gerektiğini söyledi. Sebze yemeklerinin çorbalarda kullanılabileceğini, pilav gibi yiyeceklerin ise farklı tariflerle değerlendirilebileceğini dile getirdi.
Sıfır atık mutfak yaklaşımı öne çıkıyor
“Sıfır atık mutfak” anlayışının gıdaların en verimli şekilde kullanılmasını hedeflediğini belirten Hatunoğlu, bu yaklaşımda yalnızca yenilebilir kısımların değil, kabuk ve sap gibi genellikle atılan bölümlerin de değerlendirildiğini ifade etti. Porsiyon kontrolü ve artan yemeklerin yeniden kullanımı bu yaklaşımın temel unsurları arasında yer alıyor.
Bayatlayan gıdalar yeniden kullanılabilir
Bayat ekmeklerin galeta unu ya da kruton olarak değerlendirilebileceğini aktaran Hatunoğlu, yumuşamaya başlayan meyvelerin smoothie veya komposto yapımında kullanılabileceğini belirtti. Sebzelerin ise çorba, püre veya fırın yemeklerine eklenerek tekrar değerlendirilebileceğini söyledi. Bu yöntemlerin hem ekonomik hem de pratik çözümler sunduğunu ifade etti.
Doğru alışveriş alışkanlıkları belirleyici
Hatunoğlu, “az ama doğru alışveriş” yaklaşımının önemine dikkat çekerek, ihtiyaç kadar ürün alınması ve mevsiminde gıdaların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Tüketilebilecek miktarda alışveriş yapmanın, hem bütçe yönetimi hem de israfın önlenmesi açısından önemli olduğunu belirtti.
Basit alışkanlıklarla israf azaltılabilir
Haftalık menü planı yapmak, alışveriş listesi hazırlamak, gıdaları uygun koşullarda saklamak ve son kullanma tarihlerini düzenli kontrol etmek gibi alışkanlıkların israfı azaltmada etkili olduğunu ifade eden Hatunoğlu, bu adımların günlük yaşamda kolaylıkla uygulanabileceğini söyledi.
Gıda israfı, yalnızca ekonomik kayıplara değil, aynı zamanda doğal kaynakların gereksiz tüketimine de yol açıyor. Uzmanlara göre plansız tüketim alışkanlıkları, sağlıksız beslenme davranışlarını da beraberinde getirebiliyor. Bu nedenle gıda israfı, çevresel ve toplumsal boyutlarıyla ele alınması gereken önemli bir sorun olarak değerlendiriliyor.
Hatunoğlu, gıda israfını azaltmak için büyük değişikliklere ihtiyaç olmadığını belirterek, küçük ve bilinçli adımların önemli sonuçlar doğurabileceğini ifade etti. İhtiyaç kadar tüketim ve mevcut gıdaların doğru değerlendirilmesiyle hem sürdürülebilir hem de sağlıklı bir yaşamın mümkün olduğunu vurguladı.
