Ramazan ayında uzun saatler süren açlığın ardından ortaya çıkabilecek sağlık sorunlarının önlenmesi için özellikle tansiyon, kolesterol ve sindirim sistemi rahatsızlığı bulunan kişilerin beslenme düzenine dikkat etmesi gerektiği vurgulanıyor. Acıbadem Kent Hastanesi Diyetisyeni Hande Selen Ok, bilimsel çalışmaların orucun sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koyduğunu, ancak bu faydanın sağlanabilmesi için iftar ve sahurda doğru besin tercihleri yapılmasının şart olduğunu belirtti.
Uzun süreli açlıkta vücut direncinin korunması için alışveriş listelerinin bilinçli hazırlanması gerektiğine dikkat çekiliyor. Uzmanlar, sofralarda süt ve süt ürünleri, et grubu, tahıllar ile sebze ve meyveden oluşan dört temel besin grubunun dengeli biçimde yer almasını öneriyor. Sahurda yumurta, beyaz et, tereyağı ve zeytinyağı gibi sağlıklı protein ve yağ kaynaklarının tüketilmesi tokluk süresini uzatırken; lif bakımından zengin tahıllar, kuru meyveler ve sebzeler sindirim sistemini destekliyor. İftar ve sahur olmak üzere iki ana öğünün yeterli gelmediği durumlarda teravih öncesi veya sonrasında ara öğün yapılabileceği, tatlı seçiminde ise şerbetli ve hamurlu seçenekler yerine sütlü ya da meyveli hafif tatlıların tercih edilmesi gerektiği belirtiliyor.
Kronik rahatsızlığı olanlara özel uyarılar
Yüksek tansiyon, kolesterol ve sindirim sistemi sorunları bulunan kişilerin Ramazan boyunca besin seçimlerine ekstra özen göstermesi gerekiyor. Yüksek tansiyonu olanların tuzlu peynir, zeytin, sucuk ve pastırma gibi gıdalardan uzak durmaları; muz, ıspanak ve kayısı gibi potasyumdan zengin besinlere ve su tüketimine ağırlık vermeleri öneriliyor. Yüksek kolesterolü olanların kırmızı et ve sakatat tüketimini sınırlandırmaları gerektiği ifade edilirken, kabızlık yaşayanların lifli gıdalarla birlikte kuru kayısı veya erik hoşafı tüketmeleri tavsiye ediliyor. Hazımsızlık ve gaz şikâyeti bulunanların ise çok sıcak ya da çok soğuk yiyeceklerden kaçınmaları, yemekleri yavaş yiyip iyi çiğnemeleri gerektiği belirtiliyor.
“Sahurda dört temel besin grubuna sadık kalınmalı”
Acıbadem Kent Hastanesi Diyetisyeni Hande Selen Ok, Ramazan ayında dengeli beslenmenin önemine dikkat çekerek iftar ve sahur sofralarına ilişkin önerilerde bulundu. Sahur ve iftarda dengeli beslenmek amacıyla dört temel besin grubuna yer verilmesi gerektiğini belirten Ok, "Bu gruplar; et, süt, ekmek (tahıl) ve sebze-meyve grubudur. Et grubu; et, tavuk, balık, yumurta, peynir ve kuru baklagilleri kapsarken; süt grubu süt, yoğurt ve ayrandan oluşur. Ekmek grubunda ise ekmeğin yanı sıra çorba, pilav ve makarna gibi gıdalar yer almaktadır" dedi.
“Protein ağırlıklı bir menü oluşturulmalı”
Beslenme düzeninde tokluk süresini uzatan gıdalara öncelik verilmesi gerektiğini vurgulayan Ok, "Protein ve kaliteli yağ içeren et, tavuk, balık, yumurta, kuru baklagiller ve kuru yemişler bu kategoriye girmektedir. Sahur öğününde de dört temel besin grubuna sadık kalınmalı, özellikle yumurta, peynir ve sebze içeren protein ağırlıklı bir menü oluşturulmalıdır" ifadelerini kullandı.
İftar sonrası yürüyüş ve ara öğün önerisi
İftar rutini ve sonrasındaki öğün düzenine de değinen Diyetisyen Ok, orucun hurma ve çorba ile açılmasını, sindirimi kolaylaştırmak için yemeğe 10 dakika ara verilmesini önererek şunları söyledi:
"Sonrasında dört temel besin grubunu içeren zengin bir ana öğüne geçilmelidir. Yemekten yaklaşık iki saat sonra hafif bir yürüyüş yapılabilir ve bu süreç bir ara öğünle desteklenebilir. İftardan sonra, saat 21.00-22.00 civarında kuru meyve, kuru yemiş veya sütlü tatlı içeren bir ara öğün tüketilebilir. Yatmadan önce ise süt, yoğurt veya ayran tercih edilebilir."
“Orucun faydası için sağlıklı besinler tercih edilmeli”
Ramazan ayında uzun süreli açlığa bağlı olarak metabolizmanın yavaşlamasının kabızlık sorununa yol açabileceğine işaret eden Ok, bu sorunu yaşayan bireylerin lif oranı yüksek gıdalara yönelmesi gerektiğini vurguladı. Ok, sözlerini "Bilimsel çalışmalar, orucun sağlık üzerindeki olumlu etkilerini kanıtlamıştır, ancak bu faydanın sağlanabilmesi için iftar ve sahurda sağlıklı besinlerin tercih edilmesi gerekmektedir" diyerek tamamladı.
