Hem doyurucu hem de şık sunumlu bir ana yemek arıyorsanız, püreli tepsi kebabı tam size göre! Klasik tepsi kebabına patates püresiyle modern bir dokunuş katan bu tarif, sofralarınızın yıldızı olacak. İşte adım adım malzemeler ve yapılışıyla detaylı tarif:
Köfte harcı için malzemeler:
600 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
2,5 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Patates püresi için:
5-6 adet orta boy patates
1,5 su bardağı süt (yaklaşık 300 ml)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
Dilimlenmiş domates
Yeşil biber
Yapılışı:
Köftenin hazırlanması:
Öncelikle rondoya soğan, sarımsak, yumurta ve maydanozu alın. Malzemeler ezilip pürüzsüz hale gelene kadar rondoyu çalıştırın.
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rondodan geçirilen karışımı, galeta ununu ve baharatları ilave edin.
Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana dek yoğurun. Yoğrulan harcı yağlanmış dikdörtgen borcamın tabanına eşit şekilde yayın.
Salçayı sıcak suyla inceltin ve kıymanın üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana dek pişirin.
Pürenin hazırlanması:
Bu sırada patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
Tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve geniş bir kaba alın.
Tereyağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar ezin. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Son aşamada rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve karıştırarak pürenin kıvamını tamamlayın.
Birleştirme ve son pişirme:
Fırından çıkan sıcak köftenin üzerine hazırladığınız patates püresini düzgünce yayın.
Üzerine dilimlenmiş domates ve yeşil biber yerleştirin.
Tekrar fırına verin ve 180°C’de yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
Domatesler yumuşayıp pürenin üzeri hafifçe kızardığında yemeğiniz hazır!
Servis önerisi:
Fırından çıktıktan sonra dilimleyerek sıcak servis edin. Yanına ayran veya yoğurtla harika gider!
