Türk kahvesini lezzetli pişirmenin ilk yolu öğütmek. Önce kahve çekirdekleri çok ince toz gibi çekilmeli. Çoğu elektrikli öğütücüler, bu kadar ince kahve çekemezler. O yüzden kahve satanlarda geleneksel yolla taze taze çektirip almak en iyi yöntem. Kahve pişirmenin iki yolu var;
1. Yöntem
• Cezvenin içerisine her fincan kahve için bir fincan su koyun ve her fincan kahve için 1 çay kaşığı kahve ve 1 çay kaşığı şeker koyun.
• İyice karıştırın, cezveyi kısık ateşe yerleştirin.
• Yerleştirdikten sonra asla karıştırmayın ve yavaşça kaynama derecesine getirin.
• Kaynamaya başlayınca üstte oluşan köpüğü fincanlara dağıtın
• Yeniden kaynatın ve kalanı fincanlara dağıtın.
2. Yöntem
• Öncelikle köpüklü Türk kahvesinin malzemesi önemlidir. Evet herkesin bildiği gibi su kahve ve şeker üçlüsü pişirilir. Ateşte ama bu işin ayrıntıları işte o kadar basit değildir.
• Öncelikle buzdolabından buz gibi su çıkarılmalıdır.
• Eğer kahve sıcak ya da ılık suyla yapılırsa elde edeceğiniz köpük en fazla iki fincanı doldurur. Hatta ikinci zorlanır.
