Özellikle aile sofralarında ve misafir davetlerinde şık bir seçenek sunan bu geleneksel tarif, hazırlığı ve sunumuyla da dikkat çekiyor. İşte, adım adım Yağlama tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler
Hamur için:
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un
İç harcı için:
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz, pul biber, karabiber ve kimyon
Üzeri İçin:
• Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
1. Hamurun Hazırlığı: Ilık su ve sütü karıştırıp, maya, tuz, şeker ve sıvı yağı ekleyin. Ardından un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlığı: Soğan, biber, domates ve sarımsakları doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağında soğanları kavurun, ardından diğer malzemeleri ekleyip kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
3. Hamurun Açılması ve Hazırlık: Mayalanan hamuru bezelere ayırın, ince yuvarlaklar açın ve harcı paylaştırın. Hamurun kenarlarını kapatıp ortada birleştirin ve fırın tepsisine dizin.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızardığında fırından alın.
5. Servis: Sıcak yağlamaların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve sofraya servis edin.
Püf noktaları
• Hamurun tam mayalanması, yağlamanın yumuşaklığı için kritik öneme sahip.
• İç harcı çok sulu yapmamaya özen gösterin.
• Sarımsaklı yoğurt, lezzeti tamamlayacak en önemli detaylardan biri.
Yağlama, hem doyurucu hem de lezzetli bir kış yemeği olarak sofralarda yerini alıyor. Özellikle büyük aile yemeklerinde veya misafir sofralarında gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
