Çay saatlerinin, kalabalık misafir sofralarının ve tatlı krizlerinin vazgeçilmezi olan kurabiyelere yepyeni bir lezzet daha ekleniyor: Ağızda dağılan tarçınlı minik kurabiyeler. Sade görüntüsünün ardında yoğun bir aroma ve enfes bir kıvam barındıran bu kurabiyeler, sadece lezzetiyle değil, 170 adet çıkmasıyla da büyük beğeni topluyor. İşte, tam kıvamında ve bol aromalı bu özel kurabiyelerin tarifi…
MALZEMELER
Hamuru için:
1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday fark etmez)
2,5 su bardağı un (azar azar ekleyerek kontrollü ilave edilmeli)
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Piştikten sonra üzeri için:
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı pudra şekeri
HAMURUN HAZIRLANMASI
Zurabiye yapımına başlamadan önce margarin ya da tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Derin bir yoğurma kabına alın ve üzerine pudra şekeri, vanilin ve tarçını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurmaya başlayın. Ardından nişasta ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol ederek yoğurmaya devam edin.
Hamur, ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir kıvama ulaştığında artık hazır demektir. Yoğurma işlemi tamamlandığında, hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp minik toplar haline getirin. Bu şekilde 170 adet civarında minik kurabiye elde edebilirsiniz.
PİŞİRME AŞAMASI
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar, sadece altı hafif kızarana kadar pişirin. Bu kurabiyelerin rengi beyaz kalmalı; dolayısıyla fırında fazla kalmamalarına dikkat edin. Aksi halde sertleşebilirler.
