Ancak uzmanlar, sürekli dışarıdan beslenmenin obezite, diyabet ve kalp hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkardığını belirtiyor. Evde hazırlanan tencere yemekleri ise hem içerik kontrolü hem de porsiyon yönetimi açısından önemli avantajlar sağlıyor.
Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, sürekli dışarıdan yemek yemenin uzun vadeli etkilerini değerlendirerek, dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
SÜREKLİ DIŞARIDA YEMEK, SAĞLIĞI OLUMSUZ ETKİLİYOR
Öğr. Gör. Hatunoğlu, dışarıda yemeklerin genellikle yüksek tuz, şeker ve yağ içeriğine sahip olduğunu vurgulayarak, “Restoranlar, yemekleri daha lezzetli hale getirmek için bu malzemeleri daha fazla kullanır ve bu durum kalori alımını arttırır. Uzun vadede aşırı tuz ve yağ tüketimi, hipertansiyon, kalp hastalıkları, diyabet ve obezite gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ayrıca dışarıda hazırlanan yemeklerin içeriğine bağlı olarak besin değerleri daha düşük olabilir. Bu nedenle sürekli dışarıda yemek yemek, vücutta vitamin ve mineral eksikliklerine de sebep olabilmektedir.” ifadelerini kullandı.
SAĞLIKLI SEÇİMLER ZARARI ÖNLER
Ancak doğru besin seçimleri yapıldığında dışarıda yemek yemenin sağlıklı beslenmeye olumlu katkıda bulunabileceğini belirten Hatunoğlu, “Doğru restoran seçimi, porsiyon kontrolü, işlenmiş, aşırı tuz ve şeker içeren besinlerden kaçınarak dışarıda da sağlıklı bir beslenme sürdürülebilir. Böylece kişi hem iştah kontrolünü yapacak hem de sosyal açıdan kendisini iyi hissedecektir.” dedi.
EV YEMEKLERİ SAĞLIK AÇISINDAN AVANTAJLI
Evde hazırlanan yemeklerin sağlıklı beslenme açısından birçok avantaj sunduğunu aktaran Hatunoğlu, şu noktalara dikkat çekti:
İçerik Kontrolü: “Mutfakta kullanılan tuz, yağ ve şeker miktarları ayarlanabilir; bu da özellikle hipertansiyon, kalp hastalıkları ve diyabet gibi hastalıkların yönetiminde önemli rol oynar. Örneğin, evde pişirilen yemeklerde yağ miktarını azaltmak, tuz yerine doğal baharatlar kullanmak mümkündür.”
Porsiyon Yönetimi: “Evde yemek yaparken porsiyonlar kişisel ihtiyaca göre ayarlanabilir ve dengeli beslenmeye yardımcı olabilir. Restoranlarda ise porsiyonlar genellikle büyük olur ve yüksek kalori alımına yol açabilir.”
Tazelik ve Katkı Maddesi Azlığı: “Ev yemekleri, genellikle daha az katkı maddesi içerir ve daha fazla taze sebze, meyve, et ve tam tahıl kullanılır. Bu da yemeklerin besin değerini artırır ve vücudun ihtiyacı olan doğal gıdalardan uzaklaşılmasını önler.”
Vitamin ve Posa Zenginliği: “Evde yemek hazırlarken kullanılan malzemeler taze ve mevsimsel olarak seçilir, yemeklerin besin değerlerini korumasına yardımcı olur. Sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve doğal protein kaynakları vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral ve posa açısından zengindir.”
DIŞARIDA VE EVDE YEMEK DENGESİ ÖNEMLİ
Hatunoğlu, dengeli beslenme için dışarıdan yemek tüketiminin ev yemekleri ile dengelenmesi gerektiğini belirterek,
“Haftanın 1-2 günü doğru seçimler yaparak ve porsiyon kontrolüne dikkat ederek dışarıdan yemek yemek, sağlıklı bir yaşam tarzı için sorun oluşturmaz. Evde ise dengeli bir beslenme için sebze, protein ve kompleks karbonhidrat içeren yemekler hazırlanmalıdır.” dedi.
