Domates kabuğunu incecik, zar gibi soymak çoğu zaman mutfakta zahmetli ve zaman alan bir işlem olarak görülür. Soyacakla uğraşmak, kabuğun parçalanması veya domatesin ezilmesi hem vakit kaybettirir hem de yemeğin görünümünü olumsuz etkiler.

Ancak son dönemde mutfakta hız ve pratiklik arayanların sıkça kullandığı doğal bir yöntem bu sorunu tamamen ortadan kaldırıyor: Bıçağın kesmeyen yüzeyiyle domatesin yüzeyini sürtmek.

Bıçağın tersiyle hafifçe sürtün yeter

Tırtıksız bir bıçağın kesici olmayan tarafıyla domatesin dış yüzeyine hafifçe sürtme hareketi uygulandığında kabuk dokusu gevşiyor ve etten ayrılmaya başlıyor. Bu yöntem:

  • Domatesi ezmeden,

  • Suyunu akıtmadan,

  • Doğal formunu bozmadan

kabuğun soyulmasını sağlıyor.

Kabuk gevşedikten sonra parmak uçlarıyla tutup tek hamlede zar gibi ince bir tabakayı çıkarmak mümkün.

Estetik sunumlar için ideal

Bu teknik özellikle:

için oldukça tercih ediliyor. Domatesin dış kabuğu sadece yüzeyden ayrıldığı için iç dokusu sıkı kalıyor, görüntüsü bozulmuyor.

Kaynayan suya atılan domateslerde görülen çatlama, dağılma, aşırı sulanma gibi sorunlar ise tamamen ortadan kalkıyor.

Domatesin formunu koruyan teknik

Bu yöntemle:

  • Domates su bırakmıyor,

  • Sunum estetiği korunuyor,

  • Sos yapılırken kıvam daha kontrollü oluyor.

Mutfakta hem hızlı hem hijyenik bir alternatif sunan bu basit teknik, pratik mutfak ipuçları arasında şimdiden yerini aldı.

Muhabir: DENİZHAN GÜZEL