Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan sütlaç, fırında pişirilerek bambaşka bir lezzete kavuşuyor. Klasik sütlaç tarifine göre biraz farklı bir yöntemle hazırlanan fırında sütlaç, özellikle tatlı severlerin favorisi olmaya aday. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz pratik fırında sütlaç tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)
Fırında sütlaç nasıl yapılır?
Öncelikle pirinçlerin haşlanması gerekiyor. Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin. Pirinçlerin çok fazla su kalmadan haşlanması, sütlacın kıvamı için oldukça önemli.
Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre süt ve 1 paket vanilya eklenerek karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Bu sırada başka bir kapta, 3 yemek kaşığı buğday nişastası ile yarım su bardağı süt pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılmalıdır.
Süt karışımı kaynamaya başladıktan sonra nişasta karışımı ve 1 su bardağı şeker eklenir. Karışım 10-15 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Fırınlama aşaması
Hazırlanan sütlaç karışımı, fırın kaselerine paylaştırılır ve büyük bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsiye eklenen soğuk suyun kaselerin yarısına kadar gelmesi sağlanır; bu yöntem sütlacın yumuşak ve pürüzsüz kalmasına yardımcı olur.
Sütlaçlar, 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif kahverengi olana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması beklenir ve ardından soğuk olarak servis edilir. Bu tarifle 4-6 kişilik nefis bir tatlı elde edebilirsiniz.
Püf noktaları
• Nişastayı sütün içinde tamamen pürüzsüz bir şekilde karıştırmak, topaklanmayı önler.
• Tepsiye eklenen su, sütlacın fırında kurumasını engeller.
• Sütlaç kaselerini servis etmeden önce buzdolabında biraz bekletmek, tatlıyı daha lezzetli hale getirir.
Evde sütlaç sevenler, bu fırın versiyonunu mutlaka denemeli. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak klasik sütlaca fark atan tarif, misafir sofralarına da şıklık katacak.
