Türkiye’nin geleneksel içeceklerinden biri olan şalgam suyu, son yıllarda yalnızca lezzetiyle değil, sağlık üzerindeki etkileriyle de bilim dünyasının dikkatini çekiyor. Araştırmalara göre şalgam; probiyotik içeriği, antioksidan kapasitesi ve sindirim sistemine olan güçlü katkılarıyla “doğadaki en etkili doğal desteklerden biri” olarak değerlendiriliyor.
İşte bilimsel çalışmalara dayanan şalgamın öne çıkan faydaları:
Bağırsak dostu güçlü probiyotik kaynağı
Şalgamın fermantasyon yoluyla hazırlanması, içeriğinde yoğun miktarda laktik asit bakterisi oluşmasını sağlıyor. Uzmanlar bu bakterilerin:
• Bağırsak florasını dengelediğini,
• Sindirimi rahatlattığını,
• Kabızlığı önlediğini,
• Bağışıklık sistemini güçlendirdiğini
vurguluyor.
Probiyotik zenginliği sayesinde şalgam, özellikle kış aylarında doğal bir koruyucu olarak öneriliyor.
Mor havuçtan gelen yüksek antioksidan etki
Şalgamın temel malzemesi olan mor havuçtaki antosiyaninler, güçlü antioksidan özellikleriyle biliniyor. Araştırmalar bu maddelerin:
• Kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etki oluşturduğunu,
• Hücresel hasarı azalttığını,
• Kansere karşı savunmayı desteklediğini
gösteriyor.
Bu nedenle şalgam, antioksidan bakımından zengin içecekler arasında öne çıkıyor.
Karaciğeri desteklediği araştırmalarla gösterildi
2018’de Akdeniz Üniversitesi tarafından yürütülen bir çalışmada, düzenli şalgam tüketiminin karaciğer yağlanmasını azalttığı tespit edildi. Araştırmacılar, içeceğin antioksidan bileşenlerinin karaciğer hücrelerini koruduğunu ve yağlanmayı engelleyici etki oluşturduğunu belirtiyor.
Mide ülseri ve gastrite karşı destek
Şalgamdaki laktik asit bakterilerinin Helicobacter pylori üzerindeki baskılayıcı etkisi, mide sağlığı açısından dikkat çekiyor. Uzmanlar, bu bakterinin ülser ve gastritin temel nedenlerinden biri olduğunu hatırlatarak şalgamın destekleyici bir rol üstlenebileceğini ifade ediyor.
Elbette bu durum tedavi yerine geçmiyor; ancak doğal bir destek oluşturduğu belirtiliyor.
Kanser hücrelerini baskılayan etkiler
Laboratuvar ortamında yapılan bazı araştırmalar, şalgam özlerinin kolon kanseri hücrelerinin çoğalmasını yavaşlattığını ortaya koydu. Bilim insanları bunun antioksidan ve fermente bakteri etkileriyle ilişkilendirildiğini söylüyor.
Kesin tıbbi sonuçlar için daha geniş klinik çalışmalara ihtiyaç duyulsa da bulgular umut verici.
Tansiyonu dengeliyor, ödemi azaltıyor
Şalgam; yüksek potasyum, düşük sodyum içeriğiyle tansiyon dengelemede doğal bir yardımcı olarak görülüyor. Potasyum, vücuttan fazla sıvı atılmasına yardımcı olduğundan şalgamın ödem azaltıcı etkisi de öne çıkıyor.
Spor sonrası doğal elektrolit desteği
Fermantasyon süreci ve mineraller sayesinde şalgam, spor sonrası kaybedilen elektrolitleri yerine koymada etkili bir seçenek olarak gösteriliyor. Uzmanlara göre özellikle sıcak havalarda veya yoğun antrenman sonrası vücudu hızlıca toparlamaya yardımcı olabiliyor.
Uzmanlar ne diyor?
Beslenme uzmanları, şalgamın güçlü etkilerine rağmen herkes için uygun olmadığını da hatırlatıyor. Mide hassasiyeti olanların, tansiyon sorunu yaşayanların ve sodyuma duyarlı kişilerin tüketimi kontrollü yapması öneriliyor.
Geleneksel sofraların vazgeçilmezi olan şalgam, bilimsel araştırmalarla da desteklenen sağlık faydalarıyla giderek daha fazla ilgi görüyor. Probiyotik içeriği, antioksidan gücü ve karaciğerden bağırsak sağlığına kadar geniş yelpazedeki etkileri, onu doğal bir “fonksiyonel içecek” haline getiriyor.
