Erzincan’da doğal şifa kaynağı olarak bilinen gilaburu meyvesi tezgâhlardaki yerini aldı. Halk arasında "gençlik iksiri" olarak adlandırılan gilaburu, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla vatandaşların ilgisini çekiyor.
Özellikle Erzincan’ın yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen gilaburu, sonbahar aylarında hasat ediliyor ve kırmızı renkli taneleriyle dikkat çekiyor. Meyve, suyu çıkarılarak içecek olarak tüketilebildiği gibi reçel, sirke ve salamura gibi farklı şekillerde de değerlendiriliyor.
Uzmanlar, gilaburunun yüksek oranda C vitamini, fenolik bileşikler ve antioksidan maddeler içerdiğini belirtiyor. Meyvenin böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve sindirim sağlığına katkı sağladığı biliniyor. Bu nedenle Erzincanlılar, her yıl gilaburuya yoğun ilgi gösteriyor.
Vatandaşlar, özellikle kış aylarında soğuk algınlıklarına karşı koruyucu etkisi nedeniyle gilaburu suyunu tercih ediyor. Erzincan’da birçok aktar ve seyyar satıcıda satışa sunulan gilaburu, hem doğal hem de ekonomik bir şifa kaynağı olarak sofralardaki yerini alıyor.
