İzmir’in en prestijli gastronomi etkinliklerinden İzmir Gastrofest, bu yıl 8’inci kez kapılarını açtı. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, eşi Öznur Tugay ile festivale katılarak gastronomi dünyasıyla bir araya geldi.
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen festival, “Yemek ve Sanat” temasıyla Tarihi Havagazı Fabrikası’nda gerçekleştiriliyor. Etkinlikte Ege mutfağının benzersiz lezzetleri tanıtıldı.
Festivalde Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan, şefler, yemek yazarları, gazeteciler ve sanat dünyasından isimler de yer aldı.
“İzmir bu niteliğiyle Avrupa’ya çok şey kattı”
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, İzmir’in gastronomi alanındaki potansiyeline dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı: “İzmir’in zengin bir mutfak kültürü var ve bu niteliğiyle Avrupa’ya çok şey kattı. Kahveyi Avrupa, İzmir Limanı’ndan gönderilen ürünlerle tanıdı.”
Tugay, gastronominin kentin tanıtımında stratejik rol taşıdığını vurgulayarak, şunları ekledi:
“Bu zenginliği dünyaya tanıtmak, hem bu kültürü bugünlere getirenlere karşı borcumuz, hem de bugün üretenlerin hakkını daha fazla alması için bir ihtiyaç. İzmir’in hak ettiği saygınlığı kazanması açısından da önemli.”
Ege mutfağı dünyaya açılıyor
Festival boyunca Ege mutfağının özgün lezzetleri, yerel ürünleri ve gastronomik mirası ziyaretçilerle buluşacak. Etkinlikte alanında uzman şefler, gastronomi yazarları ve sanatçılar, Ege mutfak kültürünü yaratıcı sunumlarla yorumlayacak.
İzmir Gastrofest, hem bölgenin gastronomik değerlerini öne çıkarıyor hem de kenti uluslararası gastronomi turizmi açısından marka şehir haline getirmeyi amaçlıyor.
“En güzel şiirlerin yazıldığı coğrafya”
İzmir'in inanılmaz bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu belirten Tugay, “Biz Akdeniz şehriyiz. En güzel şiirlerin yazıldığı coğrafya. En güzel şarkıların bestelendiği yer. Dünyada en güzel ve öncelikli şarapların yapıldığı topraklarda olduğumuzu biliyoruz. İzmir, Akdeniz'in kalbinde tarih boyunca hem bereketin, hem de zengin mutfakların simgesi olan bir kent. Yüz yıllar boyunca farklı coğrafyalardan gelen insanların getirdiği tariflerle, alışkanlıklarla yoğrulan bir liman kenti. Bu harmoni içerisinde kendine has kültürünü de her zaman koruyan bir coğrafya. Her ilçemiz, mutfak kültürünün ayrı bir hikayesini anlatıyor. Ancak bu zenginliği korumanın ötesine geçmemiz gerekiyor. Bizim kültürümüzün en büyük eksiği, ülkeye ve dünyaya bu kültürü tanıtmakla ilgili yeterince çaba göstermiyor oluşumuz” diye konuştu.
Coğrafi işaretli 45 tarımsal ürün
İzmir'de coğrafi işaretli 45 tarımsal ürün bulunduğuna ve bunları üretmenin ötesinde tanıtma konusunda biraz daha çaba gösterilmesinin gerekli olduğuna değinen Başkan Tugay, “Mutfağımız Akdeniz'in bir yönüyle en sade, diğer tarafı ile de en zengin mutfaklarından biri. Bu zenginliği dünyaya tanıtmak, bu kültürü bugünlere getirenlere karşı borcumuz. Günümüzde üretenlerin daha fazla haklarını almaları için de bir ihtiyaç ve İzmir'in hak ettiği saygınlığı kazanması açısından önemli. Bu nedenle bu tür etkinliklere ihtiyacımız var. Bizim yapmamız gereken, sahip olduğumuz değerleri daha fazla tanıtmak” diye konuştu.
“Çevre, açlık, iklim değişikliği, zorunlu göçler öncelikli konularımız oldu”
8 yılda çok iyi sonuçlara ulaştıklarını anlatan İtaltur Kurucu Ortak ve Genel Müdürü Hande Arslanalp ise “Sizlerle birlikte büyüdük ve geliştik. İnsan olarak unuttuklarımızı insanlığın hafızasına kazımak, geleceğe miras bırakmak istiyoruz. Bunları konuşurken yaşadığımız zorlukları, dünyamızın sorunlarını hiç unutmadık. Çevre, açlık, iklim değişikliği, zorunlu göçler öncelikli konularımız oldu. Karbon ayak izimizi hesapladık. Sürdürülebilir bir yaşam için değerli reçeteler bu sahneden hep paylaşıldı. Bu yıl gastronominin çevresine yeni bir ağ örmek ve etkisinin, etkileşiminin nerelere doğru yayılacağını sizlerle deneyimlemek için böyle bir tema seçtik. Hepimiz bir sofranın etrafında toplanıyoruz. Bu bir şenlik sofrası. Çeşitli fikirleri paylaşıyoruz, tartışıyoruz. Değişik yemekleri tadıyoruz, yemek pişiriyoruz, film seyrediyoruz, caz dinliyoruz, dans ediyoruz. İşte festivalin güzelliği, keyfi, eğlencesi, dostluğu...” dedi.
“Her tabak aynı zamanda kültürel bir zenginlik sunar”
İzmir Ticaret Odası (İZTO) Yönetim Kurulu Üyesi Abdullah Salkım da yemek ve sanat teması ile buluştuklarına değinerek “Çünkü biz biliyoruz ki yemek sadece bir beslenme şekli değil, aynı zamanda kültürün dili, coğrafyanın hafızası, sanatın ifadesidir. Her tabak aynı zamanda kültürel bir zenginlik sunar. Kadim Anadolu bu anlamda büyük zenginliklere ev sahipliği yapıyor. Ege Bölgesi de benzer şekilde endemik bitkileri, yöresel hikayeleri olan yemekleri ile binlerce yıldır kentin öyküsünü anlatıyor” dedi. Başkan Tugay, konuşmaların ardından stantları ziyaret etti.
Festival; söyleşiler, tadımlar, yemek atölyeleri gibi etkinliklerle tüm gün devam edecek.
