Asya mutfağının gözdesi olan mochi tatlısı, özellikle dondurmalı haliyle yaz aylarında serinleten eşsiz bir lezzet sunuyor. Evde mochi yapmak sanıldığı kadar zor değil. İşte adım adım mochi yapımı ve dikkat etmeniz gerekenler…
MOCHİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
100 gram yapışkan pirinç unu
25 gram mısır nişastası
30 gram şeker
15 gram ayçiçek yağı
1 fiske tuz
170 gram süt
Gıda boyası (isteğe bağlı)
Dondurma (iç dolgusu için)
MOCHİ NASIL YAPILIR?
Karıştırma aşaması:
Pirinç unu, nişasta, şeker ve tuzu bir kapta homojen hale gelene dek karıştırın. Ardından sütü ekleyin ve pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Karışımı 5 dakika dinlendirin.
Buharda pişirme:
Dinlenen karışımı bir beze dökerek buharda yaklaşık 15 dakika pişirin. (Tencere üzerine elek ve temiz beyaz bez koyarak pişirebilirsiniz.)
Hamuru yoğurma:
Pişmiş hamura ayçiçek yağını ekleyip spatula ile karıştırın. İlk sıcağı geçince düz bir zemine alın. Gıda boyası veya doğal renklendirici (örneğin vişne suyu veya matcha çayı) ile renklendirin ve yoğurun.
Doldurma ve şekil verme:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İnce şekilde açıp içine dondurma koyun ve kapatın.
TATLILAR ARASINDA YILDIZI PARLAYAN BİR LEZZET: MOCHİ
Mochi, hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinizi şaşırtacak. Glutensiz olmasıyla da tercih edilen bu Japon tatlısı, sağlıklı ve eğlenceli bir alternatif sunuyor.
