Uzak Doğu’da hızla popülerleşen peynirli çayın temelini, soğuk çayın üzerine eklenen kremamsı peynir köpüğü oluşturuyor. Cheesecake tadını andıran bu katman, çayın ferahlatıcı aromasıyla birleşerek iki kademeli bir lezzet sunuyor. Deneyenler, “hem tatlı hem tuzlu hem de hafif ekşi notaları bir arada hissettiklerini” söylüyor.
Neden bu kadar popüler?
Uzmanlara göre peynirli çayın yükselişinde üç önemli faktör rol oynuyor:
1- Umami tat arayışı:
Japon mutfağının temel tatlarından biri olan umami, dengeli ve yoğun aromayı ifade ediyor. Peynirli çayın kremalı katmanı, bu tat beklentisini karşılayarak Japon damak tadına hitap ediyor.
2- Sosyal medya etkisi:
Özellikle gençler arasında trend olan içecek, Instagram ve TikTok’ta ‘cheese mustache’ (peynir bıyığı) akımıyla viral oldu. Köpüğün üst dudakta bıraktığı iz, eğlenceli fotoğraflara dönüştü ve içeceğin popülaritesini artırdı.
3- Alternatif tatlara açıklık:
Japonya’da bubble tea, matcha latte gibi farklı içecek kültürleri halihazırda güçlü. Peynirli çay da bu çeşitliliğin yeni üyesi olarak kısa sürede benimsenmiş durumda.
Peynirli çay nasıl tüketiliyor?
Peynirli çay, klasik içeceklerden farklı bir ritüelle içiliyor: Bardak çalkalanmıyor ve katmanlar bozulmuyor. Özel eğimli kapaktan üstten yudumlanan içecekte, önce peynir köpüğü, ardından çayın aroması hissediliyor. Bu yöntem, tatların ayrı ayrı algılanmasını sağlıyor.
Deneyenlerin çoğu peynirli çayı, “soğuk çayla birlikte içilen hafif bir cheesecake” olarak tanımlıyor.
