Evde doğal ve katkısız tatlı yapmak isteyenlerin son dönemde gözdesi olan süt reçeli, kıvamı ve karamel tadıyla damaklarda iz bırakıyor. İşte tam kıvamında süt reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
1 litre yağlı inek sütü
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
Hazırlanışı ise oldukça basit fakat dikkat isteyen bir süreçten geçiyor. Süt ve şeker tencerede kaynayana kadar karıştırılıyor. Kaynama noktasına gelindiğinde kabartma tozu ekleniyor ve altı kısılarak karıştırmaya devam ediliyor. Bu noktada oluşan köpükler taşma riski taşıdığı için dikkatli olunmalı.
Yaklaşık 1,5 saat süren pişirme sonunda, süt reçeli karamel rengini alıyor ve koyulaşmaya başlıyor. Kıvam kontrolü için bir tabağa damlatılan reçelin ortasına çizgi çekiliyor; çizgi kapanmıyorsa, reçeliniz hazır demektir.
Gerek ekmeğin üzerine, gerekse tatlı tariflerinde kullanılabilecek bu ev yapımı süt reçeli, uzun süre tazeliğini koruyabiliyor.
