Pirinç, özellikle sulak alanlarda yetişen, yoğun su ihtiyacı olan bir tahıl türü. Dünya genelinde milyonlarca insanın temel besin kaynağı olan pirinç, Türkiye’de de sofraların vazgeçilmezi arasında yer alıyor. Yetiştirilmesi zahmetli ve özen isteyen bu ürün, özel iklim ve toprak koşullarında verimli sonuç veriyor.
PİRİNÇ NASIL YETİŞİR?
Pirinç üretimi, tohumun suyla dolu tarlalara (çeltik tarlası) ekilmesiyle başlıyor. Bu alanlar, düzenli olarak sulanmalı ve belirli aralıklarla su boşaltılarak yeniden doldurulmalıdır. Fideler büyüdükçe su seviyesi kontrol edilerek hastalıkların ve zararlıların önüne geçilir. Hasat zamanı geldiğinde, su tamamen çekilir ve saplar kesilerek kurutulur. Son aşamada ise çeltik kabukları soyularak tüketime hazır hale getirilir.
TÜRKİYE’NİN PİRİNÇ ÜSSÜ: TRAKYA VE BAFRA OVASI
Türkiye'de pirinç üretimi ağırlıklı olarak Edirne, Balıkesir, Samsun, Sinop ve Çorum gibi illerde yapılmakta. Ancak özellikle Edirne'nin İpsala ilçesi ve Samsun'un Bafra Ovası, ülkenin en kaliteli pirincinin yetiştiği bölgeler olarak öne çıkıyor. Verimli toprakları, uygun iklimi ve su kaynaklarına yakınlığıyla bu bölgeler, hem miktar hem de kalite bakımından Türkiye pirinç üretiminin merkezinde yer alıyor.
EDİRNE PİRİNCİ NEDEN TERCİH EDİLİYOR?
Edirne'de yetiştirilen pirinç türleri arasında özellikle baldo pirinç, lezzeti ve tane yapısıyla en çok tercih edilenler arasında. Bu bölgedeki üreticiler, yıllardır süregelen tecrübeleri ve teknolojik tarım uygulamalarıyla hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlarda yüksek talep görüyor.
SUYUN YÖNETİMİ ÜRETİMİN ANAHTARI
Pirinç tarımı, yüksek su kullanımı nedeniyle dikkatli bir planlama gerektiriyor. Özellikle son yıllarda iklim değişikliğinin etkileriyle birlikte, sürdürülebilir su yönetimi üreticiler için en büyük öncelik haline geldi. Tarım uzmanları, kuraklık riski olan bölgelerde pirinç üretiminin dikkatli bir şekilde yapılması gerektiğini vurguluyor.
