Restoran otomasyonu ve finans teknolojileri alanında hizmet veren NarPOS, Türkiye’de 14 bini aşkın işletmenin deneyimlerinden yola çıkarak, maliyet yönetiminin püf noktalarını paylaştı.
Gıda fiyatlarındaki hızlı artış ve personel maliyetlerindeki yükseliş, restoranlarda hata payını neredeyse sıfırladı. İşletmelerin cirolarının büyük bir kısmı pazar yerleri, yemek kartları ve banka komisyonlarına giderken, operasyonel verimlilik artık bir seçenek değil, zorunluluk olarak öne çıkıyor.
NarPOS, geçtiğimiz yıl yeme-içme sektörüne 140 milyon TL doğrudan tasarruf sağladı ve restoranların sürdürülebilirliğini artıran 8 temel maliyet yönetimi başlığını açıkladı.
NarPOS Kurucu Ortağı ve CEO’su İlyas Akça, teknolojinin sektörde finansal bir kaldıraç işlevi gördüğünü belirterek şunları söyledi:
“Sektörde kâr marjlarının %10’lara kadar gerilediği bu sert iklimde, restoranların sadece sipariş giren ve ödeme alan yazılımlardan ziyade, sürdürülebilirliklerini artıracak teknolojilere ihtiyacı var. NarPOS’un işletmelerin maliyetlerini düşüren ve verimliliğini artıran özelliklerini, esnafın gerçek kârlılığına dönmesini sağlamak için tasarladık.”
İşte restoranlarda maliyet yönetimini kolaylaştıran 8 altın kural:
1. Yazılım ve donanım yatırım maliyetini sıfırlamak
Binlerce dolarlık başlangıç yatırımlarından kurtulmak, işletmeler için kritik bir avantaj sağlıyor. NarPOS, belirli ciro hedeflerini tutturabilen işletmelere adisyon yazılımını tamamen ücretsiz sunuyor. Tablet, yazarkasa ve POS cihazı karmaşasını ortadan kaldırarak tek cihazda sipariş, ödeme ve fiş işlemlerini topluyor.
2. Komisyon yükünü ve finansal giderleri minimize etmek
Aracı komisyonlarına karşı finansal avantajları kullanmak kârlılığı sürdürülebilir kılıyor. %0 komisyonla ertesi gün tahsilat veya %2,99 sabit oranlı işlemler, nakit akışını rahatlatıyor ve finansman maliyeti baskısını azaltıyor.
3. Operasyonel verimliliği otomasyonla sağlamak
Manuel süreçler personel maliyetlerini artırıyor ve zaman kaybettiriyor. Restoran otomasyonu sayesinde fatura verileri Gelir İdaresi Başkanlığı’na tek tıkla aktarılıyor, sipariş-mutfak-kasa kopukluğu gideriliyor ve yanlış siparişler ile adisyon kaçakları ortadan kalkıyor.
4. Stok yönetimiyle mutfaktaki zayiatın önüne geçmek
Reçete bazlı envanter takibi, gıda israfını minimuma indiriyor. Veri analitiği ile hangi ürünün kârlı, hangisinin zarar ettirdiği belirlenerek menü optimizasyonu yapılabiliyor ve mutfak maliyetleri kontrol altına alınıyor.
5. Hibrit mimari ile satış kesintilerini engellemek
İnternet kesintileri satışın durmasına yol açabiliyor. Türkiye’nin ilk hibrit mimarili restoran otomasyon sistemi NarPOS, bağlantı olmasa bile lokalde çalışmaya devam ederek sipariş ve ödeme süreçlerinin aksamasını engelliyor.
6. Pazar yeri entegrasyonuyla personel verimliliğini artırmak
Dış sipariş platformlarından gelen verilerin manuel girişini ortadan kaldırmak, insan gücü israfını engelliyor. Pazar yeri entegrasyonu sayesinde siparişler doğrudan kasaya ve mutfağa düşüyor; hata payı azalıyor ve personel hizmet kalitesine odaklanabiliyor.
7. Merkezi yönetimle operasyonel çeviklik
Çok şubeli restoranlarda tüm noktaların tek panelden yönetimi, yönetim yükünü hafifletiyor. Stok, reçete ve performans verileri merkezi olarak takip edilerek hatalı karar ve denetim eksikliğinden kaynaklanan kayıplar önleniyor.
8. Dijital menüyle baskı maliyetlerini bitirmek
Kağıt menü basımı artık sürdürülebilir değil. QR menü kullanımı ile fiyat güncellemeleri anlık olarak dijitale yansıyor, operasyonel çeviklik sağlanıyor ve her güncellemede oluşan basım maliyetleri ortadan kalkıyor.
NarPOS’un sunduğu bu uygulamalar, restoranların maliyet yönetiminde hem tasarruf hem de verimlilik sağlarken, sektörde sürdürülebilir kârlılığın anahtarı olarak öne çıkıyor.
