1 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
200 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
1 yumurta sarısı (akını üzeri için ayırın)
1 paket vanilya
Yeterince un (yaklaşık 3,5 su bardağı)
ÜZERİ İÇİN
Dövülmüş ceviz
Yumurta akı
HAMURUN HAZIRLANIŞI
Cevizli tahinli kurabiyenin hamuru için önce büyük bir kabın içine şeker, tahin, oda sıcaklığındaki tereyağı (veya margarin), yumurta sarısı ve vanilyayı alarak karıştırın.
UN MİKTARINI DİKKATLİ AYARLAYIN
Ardından, yavaşça un eklemeye başlayın. Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Hamur, elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. Bu tarifte yaklaşık 3,5 su bardağı un yeterli olmaktadır; ancak tahinin yoğunluğuna göre bu miktar değişebilir. Önce 3 bardak un ekleyip, sonrasında hamurun kıvamını kontrol ederek gerekirse ilave edebilirsiniz.
HAMURU ŞEKİL VERİLEBİLECEK KIVAMA GETİRİN
Hamur, tam olarak birleşmese de şekil vermek oldukça kolaydır. Eğer hamurunuz kıvamını tutturuyorsa, elinizle sıkarak kurabiyelerinizi rahatça şekillendirebilirsiniz.
CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYELERİ ŞEKİLLENDİRME
Yoğurduğunuz kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak toplar yapın. Bu topları, fırın tepsisine sıralamadan önce üzerlerine yumurta akı sürün. Yumurtalı kurabiye toplarını sonra dövülmüş cevizlere batırarak üstlerini cevizle kaplayın.
FIRINLAMAYA HAZIRLAYIN
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, kurabiyeleri aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Bu tariften yaklaşık 30 adet kurabiye elde edilecektir.
CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYELERİN PİŞİRİLMESİ
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerinizin üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden dikkatlice takip edin. Kurabiyeler piştiğinde, sıcacık ve nefis kokuların yayıldığını hissedeceksiniz.
