Kimyon veya karbonat kullanmaya gerek yok, tencerenin içine bir parça ekleyin. Gazı tamamen yok ediyor...
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kuru fasulye, hem lezzetiyle hem de gaz yapıcı özelliğiyle biliniyor. Çoğu kişi bu sorunu çözmek için karbonat ya da kimyon kullanmayı tercih ediyor. Ancak uzmanlar, kuru fasulyeyi gazsız pişirmenin çok daha etkili ve doğal bir yolunu açıkladı: Pişirme sırasında tencereye yalnızca bir tutam rezene tohumu eklemek yeterli.
HEM SİNDİRİMİ KOLAYLAŞTIRIYOR HEM DE GAZI YOK EDİYOR
Rezene tohumu, sindirimi kolaylaştırıcı ve gaz giderici özelliğiyle öne çıkıyor. Fasulyenin kaynama aşamasında tencereye eklenen birkaç rezene tanesi, hem gaz oluşumunu büyük ölçüde engelliyor hem de hafif ve ferah bir aroma bırakıyor. Üstelik sadece gazı önlemekle kalmıyor; şişkinliği azaltıyor, kokuları emiyor ve yemeğe hoş bir tat katıyor.
KURU FASULYEYİ GAZ YAPMADAN PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Uzmanlar ayrıca kuru fasulyeyi pişirmeden önce mutlaka 8–12 saat suda bekletmeyi ve ilk haşlama suyunu döküp yeniden su eklemeyi öneriyor. Bunun yanı sıra defne yaprağı veya zencefil gibi malzemeler de yemeğin sindirimini kolaylaştırabiliyor.
Kısacası, fasulyeyi hem lezzetli hem de mide dostu yapmak için rezene tohumu küçük ama etkili bir sır olarak öne çıkıyor.
