Uzm. Diyetisyen Hande Güngör, sıcak havalarda doğru beslenmenin vücut dengesini korumada önemli rol oynadığını vurguluyor.
Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt. Hande Güngör, yaz mevsiminde artan sıcaklıkların yalnızca konforu değil, fizyolojik dengeyi de etkilediğini belirterek, “Yaz mevsimde öne çıkan su içeriğinden zengin salatalık, marul, kabak, kavun, karpuz, limon, ananas, çilek, üzüm gibi yiyeceklerin çiğ tüketimi sıvı ihtiyacının karşılanmasını destekler” dedi.
Sıcaklık artışı vücudu zorluyor
Yaz aylarında sıcaklık ve nem artışına bağlı olarak vücut ısısının yükseldiğini belirten Hande Güngör, bu durumun özellikle riskli gruplarda daha ciddi sonuçlar doğurabileceğini ifade etti.
Güngör, yükselen vücut ısısının beyin ve diğer hayati organlarda hasara yol açabileceğini belirterek, metabolizmanın terleme ile ısıyı dengelemeye çalışsa da aşırı sıcaklarda bunun tek başına yeterli olmayabileceğini söyledi.
Uzman isim, “Ayrıca şişmanlık, herhangi bir hastalığa bağlı yüksek ateş, aşırı sıvı kaybı (dehidrasyon), kalp hastalığı, ruh ve sinir hastalığı, alkol ve uyuşturucu madde kullanımı ile tedavi hedefli bazı ilaçların (tansiyon düşürücüler, idrar söktürücüler gibi) kullanımı da sıcak havalarda terlemeyi etkileyen diğer faktörlerdendir. Bu gibi durumlarda yükselen vücut ısısı beyin ve diğer hayati organlarda hasara yol açabilir. Sıcak havalarda metabolizmanın uyum becerisini arttırmanın en önemli yollarından biri beslenmedir” dedi.
Günde 12-14 bardak sıvı önerisi
Uzm. Dyt. Hande Güngör, yaz aylarında sıvı tüketiminin artırılması gerektiğini vurgulayarak şu bilgileri paylaştı:
“Özellikle susuzluk hissi olmasa bile her gün en az 12-14 su bardağı sıvı tüketilmelidir. Kafein, alkol ve fazla miktarda şeker içeren içecekler vücuttan daha fazla sıvı kaybına yol açtığı için tüketilmemelidir. Sıvı alımında su içmek esas olmakla beraber, su dışı sıvı alımında kahve, çay, şekerli ve gazlı içecekler gibi kafein içeren içecekler yerine de süt, meyve suyu, ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları, meyve ve sebze suları, sade maden suyu tercih edilmelidir. Eğer doktor tarafından sıvı alımı kısıtlanmış veya idrar söktürücü ilaç kullanılması söz konusu ise ilgili doktora başvurmak gerekir.”
Mineral kaybına karşı beslenme uyarısı
Terlemeyle birlikte sodyum, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi minerallerin kaybedildiğini belirten Güngör, bu kayıpların beslenme ile dengelenmesi gerektiğini ifade etti.
Güngör, “Terlemeyle sodyum, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller büyük ölçüde kaybedilir. Mineral kayıplarının önüne geçmek için peynir, zeytin, kuru yemiş gibi sodyum kaynaklarından, yumurta, süt ve süt ürünleri ve koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi kalsiyum kaynaklarından, muz, pazı, patates ve baklagiller gibi potasyum kaynaklarından, tam tahıllar, badem, havuç, hurma, ayçiçeği ve muz gibi potasyum kaynaklarından zengin beslenmek gerekir. Su oranı yüksek, mevsimine uygun sebze ve meyvelerden destek alınmalıdır” diye konuştu.
Su oranı yüksek besinler öne çıkıyor
Yaz aylarında tüketilmesi önerilen besinlere de değinen Güngör, özellikle su oranı yüksek gıdaların sıvı ihtiyacını desteklediğini belirtti.
“Yaz mevsimde öne çıkan su içeriğinden zengin salatalık, marul, kabak, kavun, karpuz, limon, ananas, çilek, üzüm gibi yiyeceklerin çiğ tüketimi sıvı ihtiyacının karşılanmasını destekler. Mide kramplarına sebep olabileceği için çok soğuk ve buzlu içecekler tercih edilmemelidir. Bu gibi besinler tüketilecekse yavaş ve küçük porsiyonda tüketilebilir” ifadelerini kullandı.
Güngör ayrıca, “Vücut direncini artırmak ve vücudun yeterli miktarda vitamin ve mineral almasını sağlamak için bol miktarda sebze ve meyve tüketilmelidir. Tüm sebze ve meyvelerin iyi yıkanması gıda güvenliği açısından önem taşır. Yağlı besinlerin ve yağda kızartmaların tüketiminden kaçınılmalı, yemeklerde bitkisel sıvı yağlar kullanılmalıdır.” dedi.
Sağlıklı pişirme ve hijyen uyarısı
Besinlerin hazırlanma ve pişirme yöntemlerine de dikkat çeken Güngör, sağlıklı yaz beslenmesi için önerilerini şöyle sürdürdü:
“Yemekleri pişirirken kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara, kendi suyunda veya az suda pişirme gibi sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır” diyen Uzm. Dyt. Hande Güngör, “Dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin, tüketiminden kaçınılmalı, çabuk bozulma riski olan besinler açıkta bekletilmemeli, besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamalarında hijyen kurallarına özen gösterilmelidir. Gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek için bitkisel bazlı beslenme tercih edilmelidir. Sıcak yaz aylarında bu beslenme önerilerine özen göstererek sağlıklı bir yaz geçirilebilir” diye konuştu.
