Muz, en güvenli ve en pratik meyvelerden biri gibi görünür: al, soy ve ye. Ancak her muz aynı kalitede değildir. Bazıları aşırı olgunlaşmış, bozulmuş hatta tüketildiğinde sağlığınızı riske atabilecek durumda olabilir.
Market raflarında ilk bakışta çekici görünen ancak aslında rafta bırakılması gereken muzlar bulunabiliyor. Bozulmuş ürünlerden kaçınmak ve kaliteli meyve seçmek için dikkat edilmesi gereken bazı önemli işaretler var.
Uçları kararmış ve damarları şişmiş muzlara dikkat
Muzun uçları koyu hatta siyahlaşmışsa ve meyvenin yüzeyi damarlı bir yapı gösteriyorsa, bu durum muzun uygunsuz koşullarda uzun süre saklandığını işaret edebilir.
Bu kararma, normal olgunlaşmadan farklıdır ve çoğu zaman hipotermi ya da donma belirtisi olarak görülür. Bu tür muzların içi genellikle sulu, tatsız olur ve çok kısa sürede bozulur.
Kabuğunda büyük koyu lekeler varsa rafta bırakın
Muz kabuğundaki küçük benekler olgunlaşmanın doğal bir parçasıdır. Ancak büyük kahverengi ya da mor lekeler, meyvede ezilme, iç hasar ya da çürüme olabileceğini gösterir.
Bu muzların içi çoğu zaman püre haline gelmiş olabilir. Ayrıca ekşi veya maya benzeri bir koku da fermantasyonun açık işaretleri arasında yer alır.
Griye çalan muzlar dondurulmuş olabilir
Kabuğunda doğal olmayan gri-kahverengi bir renk bulunan muzların büyük ihtimalle dondurulduğu belirtiliyor.
Dondurulmuş muzlar çözündükten sonra lezzetini, dokusunu ve besin değerini kaybeder. İç kısmı pişmiş gibi görünebilir. Bu nedenle bu tür muzların tüketilmesi veya yemeklerde kullanılması önerilmiyor.
Olgunlaşmayan yeşil damarlı muzlar tatsız kalabilir
Yeşil muzlar, doğru şekilde olgunlaştığında sorun değildir. Ancak sarı muzun üzerinde parlak yeşil çizgiler kalıyorsa bu, uygunsuz olgunlaşmanın işareti olabilir.
Bu tür muzlar genellikle çok erken toplanmış ya da uygun koşullarda taşınmamıştır. Sonuç olarak tatlanmaz, sert ve lezzetsiz kalır.
Beyaz kaplama ve yapışkanlık kimyasal işlem işareti olabilir
Muzun kabuğunda beyaz veya şeffaf bir kaplama bulunması, raf ömrünü uzatmak için kimyasallarla işlem gördüğüne işaret edebilir.
Kabuktaki yapışkanlık da benzer şekilde bu işlemlerin sonucu olabilir. Uzmanlar, mümkün olduğunca doğal görünümlü muzların tercih edilmesini öneriyor.
Muz alırken bu 5 işareti mutlaka kontrol edin
Seçim yaparken muzun sadece rengine değil; kabuğuna, kokusuna, lekelerine ve yüzey dokusuna da dikkat etmek gerekiyor. Bu basit kontroller, hem daha lezzetli muz seçmenizi hem de bozulmuş ürünlerden uzak durmanızı sağlar.
